Парижский заварной флан (Flan Pâtissier)

Flan Pâtissier, или Парижский флан, несмотря на кажущуюся простоту приготовления и непритязательность, - мой любимый французский десерт. Ни с чем не сравнимо удовольствие от кусочка свежайшего флана, купленного в ближайшей булочной и съеденного тут же - на лавочке в парке или на набережной, да и просто на ходу. Едва ли не бОльшее удовольствие получаешь, когда наконец-то удается добиться *того самого* вкуса дома! Я встречала десятки рецептов парижского флана, отличающихся мелочами, но ни один из них не позволял мне добиться нужной консистенции и вкуса - до недавних пор, когда в дебрях французского интернета был найден, как мне кажется, идеальный рецепт. Делюсь с вами находкой - и приятного аппетита!