Печенье с имбирём

Инструкция приготовления

• 1. Измельчить корень имбиря. Шпаргалка Как подготовить имбирь
• 2. Смешать муку с сахаром, содой и имбирём.
• 3. Всыпать смесь в размягчённое сливочное масло и вымешивать руками до образования крошки.
• 4. Добавить в массу яйцо и взбить её. При необходимости добавить немного муки, чтобы тесто было менее липким. Инструмент Миксер Взбивать яичные белки, а также замешивать прочие субстанции вроде фарша или теста удобно не вручную (так как это требует сил и времени), а с помощью миксера вроде KitchenAid. Например, у модели Artisan десять скоростных режимов и три разные насадки для работы с любыми консистенциями, к тому же это одновременно и универсальный кухонный комбайн.
• 5. Завернуть тесто в полиэтилен и на 30 мин положить в холодильник.
• 6. Раскатать тесто пластом толщиной примерно 5 мм. Формочками или ножом нарезать фигурное печенье. Инструмент Скалка Чтобы раскатать большой лист теста, скалка должна быть длинной. С ней также удобнее будет проделать фокус, позволяющий сделать толщину листа равномерной: тесто повесить на скалку и повращать вокруг нее в воздухе. «Афиша–Еда» устраивала ревизию скалок, самой маневренной оказалась буковая марки Bérard.
• 7. Застелить противень пергаментной бумагой, переложить на неё печенье и выпекать в духовке в течение 8-10 мин при температуре 180 °С. Инструмент Бумага для выпечки Открытые пироги и киши для равномерного пропекания лучше отправлять в духовку на решетке, а чтобы кипящий от жара соус не капал между прутьями, поможет бумага для выпечки. Неплохую выпускают, например, финны — она достаточно плотная и уже разделена на листы, которые легко достать из коробки. А большего от бумаги и не требуется.