Перевернутый пирог (Tart tatin)

АВТОР: Инга Гезалян

порции: 4ГОТОВИТЬ:

1 час 10 минут

Автор рецепта

Автор: Инга ГезалянПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

574

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Пшеничная мука

150 г

Сливочное масло

120 г

Вода

1 столовая ложка

Соль

щепотка

Куриное яйцо

1 штука

Сахар

100 г

Яблоко

2 штуки

Кальвадос

2 столовые ложки

Апельсины

1 штука

Инструкция приготовления

1 час 10 минут

Распечатать

1Для теста: муку и соль просеять, сделать выемку посередине, добавить 70 г холодного, нарезанного кусочками масла и смешать.

2В полученное тесто вбить яйцо. Размять, добавить ледяную воду и замесить.

3Убрать в холодильник на полчаса.

4Для начинки: яблоки очистить, нарезать на дольки. Апельсин также очистить.

5На сковороде растопить сахар и 50 г масла, влить кальвадос. Оставить плавиться.

Бельгийцы из Green Pan восстали против тефлона. Они со страстью проповедника рассказывают, что раскаленный больше чем на 260 градусов политетрафторэтилен токсичен и некоторых птичек вообще убивает на месте. Взамен предлагается новое антипригарное покрытие термолон, которое не содержит вредных для здоровья химикатов и позволяет при этом жарить в малом количестве масла.

Инструмент

Сковорода с керамическим покрытием

6Выложить на полученную карамель фрукты и, накрыв тестом, отправить в духовку, 180 градусов, на 35–40 минут. Тесто следует предварительно наколоть вилкой.