Пирог с яблоками, сухофруктами и специями

АВТОР: Ольга Худина

порций: 8ГОТОВИТЬ:

2 часа 30 минут

Автор рецепта

Автор: Ольга Худина5317 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

650

111

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Песочное тесто

500 г

Яблоко

3 штуки

Коринка

180 г

Сушеная клюква

100 г

Курага

120 г

Сушеная вишня

65 г

Светлый изюм

140 г

Сахар

1 стакан

Черная патока

2 столовые ложки

Темный ром

2 столовые ложки

Бренди

2 столовые ложки

Кукурузный крахмал

2 столовые ложки

Сливочное масло

2 столовые ложки

Цедра апельсина

1 чайная ложка

Лимонная цедра

½ чайные ложки

Молотый имбирь

½ чайные ложки

Молотая корица

¼ чайные ложки

Специи

¼ чайные ложки

Молотая гвоздика

щепотка

Морская соль

щепотка

Взбитые сливки

1 столовая ложка

Инструкция приготовления

2 часа 30 минут

Распечатать

1Раскатайте тесто на 2 круглых коржа, выложите в формы без бортиков и поставьте на некоторое время охлаждаться.

2Очистите и нарежьте на маленькие кубики яблоки. Положите треть яблок в комбайн и измельчите. Переложите измельченные яблоки в большую кастрюлю. Повторите тоже самое с оставшимися яблоками в 2 захода. Затем положите все сухофрукты в комбайн и так же измельчите, переложите к яблокам. Добавьте сахар, оставив 1 столовую ложку, ром, бренди, крахмал, сливочное масло, цедры, специи и соль. Хорошо перемешайте и нагревайте на среднем огне 10-12 минут, пока масса не загустеет. Снимите с огня, переложите в миску и охлаждайте 1 час.

ШпаргалкаКак подготовить цедру

3Разогрейте духовку до 190 градусов. Переложите 1 пласт теста в круглую форму с бортиками, чуть меньше, чем корж и выложите в нее остывшую начинку. Второй пласт теста нарежьте на полоски и выложите их в виде решетки сверху на начинку. Скрепите концы полос с нижним коржом.

4Взбейте сливки с оставшимся сахаром и смажьте смесью пирог.

5Выпекайте пирог 15 минут, затем уменьшите температуру до 180 и выпекайте еще 50-60 минут до золотистого цвета теста. Переложите пирог на блюдо и охладите.