Пирог с рыбными консервами

АВТОР: Елена Трушникова

порций: 8ГОТОВИТЬ:

40 минут

Автор рецепта

Автор: Елена ТрушниковаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

432

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Рыбные консервы

2 банки

Куриное яйцо

4 штуки

Сливочное масло

100 г

Пшеничная мука

400 г

Соль

щепотка

Разрыхлитель

1 чайная ложка

Молоко

100 мл

Растительное масло

1 чайная ложка

Майонез

3 столовые ложки

Репчатый лук

1 головка

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Одно яйцо смешать с солью.

2К яичной смеси добавить растопленное сливочное масло и молоко, перемешать.

3Добавить муку (350 грамм), смешанную с разрыхлителем, и замесить тесто.

Муку нужно просеивать даже если вы смололи ее лично и ручаетесь за отсутствие комков и дробинок. Просыпаясь сквозь сито, мука разрыхляется, насыщается кислородом, тесто лучше поднимается и текстура у него потом более качественная. Просеивать можно при помощи любого мелкого сита или, например, специальной сеялки OXO, работающей по принципу медитативной качалки.

Инструмент

Сеялка для муки

4Лук нарезать четвертькольцами и обжарить в растительном масле.

5Слить жидкость из консервов, размять вилкой и добавить к луку. Жарить несколько минут.

6Форму для выпечки, лучше разъемную, смазать растительным маслом и распределить в ней тесто, сделав бортики примерно 2 см высотой.

7Выложить на тесто начинку из рыбы и лука.

8Оставшиеся три яйца немного взбить, добавить майонез и перемешать, добавить 50 грамм муки и снова перемешать.

9Яичной смесью залить пирог.

10Отправить в духовку на 35–40 минут при 180 градусах.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

Совет к рецепту

Старайтесь сделать бортики пирога тонкими, иначе корочка может получиться очень толстой. Консервы выбирайте на свой вкус, я часто делаю со скумбрией в томатном соусе. Приятного аппетита.