Пирог «Зебра» в форме для кекса

Инструкция приготовления

• 1. Яйца взбить с сахаром, добавить растопленное масло. Шпаргалка Как проверить качество яиц
• 2. Добавить в эту смесь сметану и ваниль.
• 3. Всыпать муку с разрыхлителем и солью.
• 4. Перемешать тесто, оно должно быть по консистенции как густая сметана. Инструмент Силиконовые лопатки Для перемешивания хлипких текстур вроде соевого творога и гречневой лапши можно использовать силиконовые лопатки. Они имеют необходимую для этого тонкого дела степень упругости и мягкости. Марио Батали, заслуженный повар и телезвезда, придумал кухонные инструменты, превращающие готовку в зрелище. Ручки его лопаток деревянные и потому приятны на ощупь, а силиконовые части — эдакие цветные пятна среди скучной металлической серости посуды.
• 5. Разделить тесто на две половины, в одну добавить какао.
• 6. Форму смазать маслом и присыпать мукой. По ложке поочередно вливать светлое и темное тесто в форму.
• 7. Выпекать при 180 градусах примерно 40 минут (зависит от духовки). Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.