1Для теста муку хорошо просеять, насытить ее кислородом. Дрожжи развести в теплом молоке, тогда тесто подойдет быстрее. В муку добавить соль, сахар масло сливочное и молоко. В последнюю очередь добавить 1 столовую ложку растительного масла. Чем лучше вымешано тесто, тем оно вкуснее.
2Пока тесто поднимается можно заняться начинкой. Тыкву вымыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками, как вам нравится (главное — не очень крупно). В сковороде на растительном масле обжарить лук до карамельного цвета и горячим добавить к нарезанной тыкве. Так же добавить соль и перец черный на вкус.
3Когда тесто поднимется, надо разделить его на маленькие шарики, из которых раскатать лепешки. Размер определяйте сами, какие пирожки вам больше по душе — большие или маленькие.
4На каждую лепешку в центр выложить начинку и защипать края.
5Выложить пирожки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смазать взбитым желтком или молоком.
6Подождать минут 15, пока пирожки не поднимутся, и только потом поставить в духовку примерно на 20 минут при 180 градусах.
