Рогалики с абрикосовым джемом

Автор: Дарья Поцелуева
порции: 8 готовить: 2 часа 30 минут время подготовки: + 20 минут

Добавить фото/видео

История к рецепту

«Недавно вспомнила этот сказочный рецепт из детства. История его уходит в 96 год, когда мамы провинциальных школьников…»

Читать полностью

Ингредиенты

Молоко 1 стакан

Сахар ½ стакана

Яйцо куриное 1 штука

Свежие дрожжи 50 г

Пшеничная мука 6 стаканов

Маргарин 500 г

Сахарная пудра по вкусу

Абрикосовый джем 400 г

Инструкция приготовления

2 часа 30 минут + 20 минут Распечатать
  • 1. В удобной для замешивания миске подогреть молоко (не до кипения), развести в нем дрожжи.
  • 2. Добавить сахар, яйцо, размягченный маргарин (разрезав на маленькие кусочки для удобства).
  • 3. Хорошо размешать, постепенно добавляя 5-6 стаканов муки. Тесто должно быть эластичным, упругим, не прилипать к рукам.
  • 4. Получившееся тесто разделить на 8 равных частей (сначала пополам, потом каждую половину еще пополам и еще), каждую часть положить в полиэтиленовый пакетик и отправить в холодильник минут на 20.
  • 5. Каждую часть раскатать (на присыпанной мукой поверхности) в «блин» толщиной не более 4 мм, разрезать на 8 равных частей (как пиццу).
  • 6. На широкий край кладем начинку (начинка не должна быть ни в коем случае жидкой, иначе вся вытечет, подгорит и т.д.). В идеале — бабушкино повидло или густое-густое варенье. Заворачиваем к узкой стороне.
  • 7. Готовые изделия — на противень (с пергаментом, смазанным маслом или силиконовым ковриком, смазанным маслом). Ни чем сверху не смазываем (готовые посыпаем сахарной пудрой).
  • 8. Выпекать в хорошо разогретой духовке (160-180) до легкого румянца :) Не стоит пересушивать, если духовка непредсказуема — поставьте посуду с горячей водой на дно, чтобы не подгорели.
  • 9. Готовые изделия посыпать сахарной пудрой. По консистенции напоминают «мягкое песочное», не дрожжевое тесто. Перед подачей сахарную пудру желательно обновлять. Всего получается 64 штуки.

Совет к рецепту

В оригинальном рецепте «1/2 палочки дрожжей». Использовать нужно именно свежие дрожжи, т.к. с сухими сложно рассчитать пропорции, чтобы получилась именно та консистенция готовых рогаликов.

Похожие рецепты

6 ингредиентов
4 порции 1 час

Ингредиенты

Пшеничная мука 1 кг

Молоко 500 мл

Сахар 1 столовая ложка

Маргарин 100 г

Свежие дрожжи 50 г

Соль на кончике ножа

перейти на страницу рецепта
добавить в избранное рецепт в избранном
149

7 ингредиентов
12 порций 2 часа

Ингредиенты

Пшеничная мука 1 кг

Молоко 0,6 л

Соль 3 г

Сахар 60 г

Маргарин 200 г

Свежие дрожжи 50 г

Яйцо куриное 3 штуки

перейти на страницу рецепта
добавить в избранное рецепт в избранном
13

8 ингредиентов
6 порций 1 час 30 минут

Ингредиенты

Молоко 1 стакан

Яйцо куриное 3 штуки

Маргарин 200 г

Свежие дрожжи 50 г

Сахар 1 стакан

Изюм 95 г

Пшеничная мука 3 стакана

Ванилин 1 г

перейти на страницу рецепта
добавить в избранное рецепт в избранном
23

6 ингредиентов
8 порций 4 часа

Ингредиенты

Соль ½ чайной ложки

Сахар 2 столовые ложки

Молоко 1 стакан

Свежие дрожжи 50 г

Маргарин 200 г

Пшеничная мука 3,5 стакана

перейти на страницу рецепта
добавить в избранное рецепт в избранном
198

8 ингредиентов
4 порции 40 минут

Ингредиенты

Молоко ½ стакана

Сахар 2 столовые ложки

Соль ½ чайной ложки

Свежие дрожжи 5 г

Яйцо куриное 3 штуки

Маргарин 50 г

Пшеничная мука 2 стакана

Сосиски 2 штуки

перейти на страницу рецепта
добавить в избранное рецепт в избранном
1

8 ингредиентов
8 порций 5 часов

Ингредиенты

Молоко 500 мл

Пшеничная мука 1 кг

Яйцо куриное 8 штук

Свежие дрожжи 60 г

Маргарин 200 г

Сахар 400 г

Изюм 300 г

Ванильный сахар 1 чайная ложка

перейти на страницу рецепта
добавить в избранное рецепт в избранном
631