Шоколадный пирог

АВТОР: Dasha Konnova

порций: 8ГОТОВИТЬ:

1 час 20 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Dasha KonnovaПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

524

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Темный шоколад

270 г

Сливочное масло

180 г

Куриное яйцо

4 штуки

Сахарная пудра

270 г

Инструкция приготовления

1 час 20 минут

Распечатать

1Разогрейте духовку до 160 градусов. Смажьте маслом форму для выпечки и положите бумагу для выпечки.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

2Растопите шоколад и сливочное масло на водяной бане до однородной массы и поставьте охлаждаться.

3Затем взбейте яйца вместе с сахарной пудрой в течение приблизительно 5 минут до кремообразной массы.

Шпаргалка

Как проверить качество яиц

4После того, как шоколадная смесь охладится, смешайте ее с яичной и вылейте в подготовленную форму.

Силиконовые формы удобнее металлических: их не надо смазывать маслом, еда в них не пригорает и они хорошо моются. Плюс они гнутся, а потому их легче снимать с готового пирога.

Инструмент

Силиконовые формы для выпечки

5Выпекать пирог лучше всего на водяной бане, что защищает десерт из прямых источников тепла, помогая обеспечить влажную текстуру. Налейте немного горячей воды в сотейник, чтобы она не закрывала более половины высоты пирога. Разметите форму в центре сотейника и выпекайте в духовке в течение 1 часа. Затем остудите и поставьте в холодильник на ночь.