Шоколадный торт с ягодами

Инструкция приготовления

• 1. Сначала приготовьте корж.
  Измельчите в блендере печенье и добавьте в него какао. Растопите сливочное масло. Инструмент Блендер С превращением супа в пюре справится любой блендер. Хоть Braun, хоть Bosch, хоть Kitchen Aid. Это все-таки не лед молоть. Главное, чтобы кувшин был стеклянный или стальной. Горячий суп не для пластика. Есть, конечно, погружные блендеры, которыми можно сделать пюре прямо в кастрюле. Но редакция журнала «Афиша–Еда» отдает предпочтение тем, что с кувшинами. У них результат нежнее.
• 2. Измельченное печенье и какао соедините со сливочным маслом и перемешайте в блендере.
• 3. Выстелить пергамент в разъемную круглую форму. Смажьте бортики формы сливочным маслом.
• 4. Выложите и распределите тесто в форму, чтобы получилась основа для теста с бортиками высотой 2-2.5 см. Уберите в холодильник на полчаса, чтобы тесто застыло.
• 5. Приготовьте ганаш.
  Соедините шоколад со сливочным маслом. Растопите все на водяной бане.
• 6. Струйкой введите сливки, помешивая и не снимая ганаш с огня. Вымесите ганаш до однородности, снимите с огня и остудите.
• 7. Достаньте форму с коржом из холодильника, влейте в нее остывший ганаш и уберите в холодильник на 1,5–2 часа.
• 8. Готовый торт украсьте ягодами (можно взять клубнику, малину, ежевику), мятой и посыпьте сахарной пудрой.