Шоколадное печенье-черепица

АВТОР: Еда

порций: 10ГОТОВИТЬ:

30 минут

Купер привезёт продукты, доставит еду из ресторана, сходит в аптеку, сбегает за цветами. Попробуй со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynuSat9

Правила акции: Скидка до 40% при заказе от 500 ₽ (определяется после сборки заказа) на первый заказ, кроме товаров с оплатой «На кассе». Максимальный размер скидки - 900 ₽. Подробности и точные сроки акции: ЕДА40

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: ЕдаПерейдите в профиль

Рецепт из книги «Джулия Чайлд готовит со знаменитыми шеф-поварами».

Всё для этого рецепта можно заказать в Купере! А ещё лекарства, косметику, цветы, подарки и даже новенький смартфон. Выбирай и покупай нужное со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynytYjB

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

244

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сливочное масло

115 г

Мед

100 г

Пшеничная мука

¾ стакана

Сахарная пудра

1 стакан

Какао-порошок

¼ стакана

Яичный белок

2 штуки

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Взбить масло и мед любым способом. Просеять в другую миску муку, сахарную пудру и какао. Потом, не переставая мешать, постепенно добавить сухую смесь к маслу и меду. Как следует перемешав их, добавить белки. Взбить до однородного состояния.

Муку нужно просеивать даже если вы смололи ее лично и ручаетесь за отсутствие комков и дробинок. Просыпаясь сквозь сито, мука разрыхляется, насыщается кислородом, тесто лучше поднимается и текстура у него потом более качественная. Просеивать можно при помощи любого мелкого сита или, например, специальной сеялки OXO, работающей по принципу медитативной качалки.

Инструмент

Сеялка для муки

2На противне расстелить бумагу для выпечки. Начиная от угла, поставить треугольную форму и внутрь положить ложку теста, чтобы оно заняло всю форму. Лопаткой аккуратно распределить тесто по форме. Затем поднять форму и поставить ее на расстоянии 2,5 см, сделать таким образом много треугольников.

Открытые пироги и киши для равномерного пропекания лучше отправлять в духовку на решетке, а чтобы кипящий от жара соус не капал между прутьями, поможет бумага для выпечки. Неплохую выпускают, например, финны — она достаточно плотная и уже разделена на листы, которые легко достать из коробки. А большего от бумаги и не требуется.

Инструмент

Бумага для выпечки

3Установить противень на среднем уровне духовки, разогретой до 150 градусов. Выпекать, пока печенья не перестанут блестеть — это значит, что они готовы. Это должно занять 7–8 минут.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

4Достать печенья из духовки и дать им остыть в течение 25 секунд, чтобы они слегка затвердели и их можно было легко снять с противня. Чистой лопаткой осторожно подцепить печенье, обернуть его по диагонали вокруг скалки или бутылки. Оно быстро застынет и примет изогнутую форму, которая и делает его похожим на черепицу.