Супершоколадное печенье

АВТОР: Еда

порций: 8ГОТОВИТЬ:

1 час

Купер привезёт продукты, доставит еду из ресторана, сходит в аптеку, сбегает за цветами. Попробуй со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynuSat9

Правила акции: Скидка до 40% при заказе от 500 ₽ (определяется после сборки заказа) на первый заказ, кроме товаров с оплатой «На кассе». Максимальный размер скидки - 900 ₽. Подробности и точные сроки акции: ЕДА40

Автор рецепта

Автор: ЕдаПерейдите в профиль

Всё для этого рецепта можно заказать в Купере! А ещё лекарства, косметику, цветы, подарки и даже новенький смартфон. Выбирай и покупай нужное со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynytYjB

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

620

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Пшеничная мука

80 г

Черный шоколад 70%-ный

300 г

Грецкие орехи

120 г

Сушеная клюква

80 г

Сливочное масло

115 г

Сахар

215 г

Куриное яйцо

3 штуки

Ванильный экстракт

1 чайная ложка

Разрыхлитель

10 г

Соль

3 г

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

Фото шага рецепта Супершоколадное печенье 151900 шаг 1

1Орехи подсушить в разогретой до 180 градусов духовке 10–13 минут. Затем остудить и крупно порубить.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

Фото шага рецепта Супершоколадное печенье 151900 шаг 2

2В миску просеять муку, разрыхлитель и соль.

Муку нужно просеивать даже если вы смололи ее лично и ручаетесь за отсутствие комков и дробинок. Просыпаясь сквозь сито, мука разрыхляется, насыщается кислородом, тесто лучше поднимается и текстура у него потом более качественная. Просеивать можно при помощи любого мелкого сита или, например, специальной сеялки OXO, работающей по принципу медитативной качалки.

Инструмент

Сеялка для муки

Фото шага рецепта Супершоколадное печенье 151900 шаг 3

3Шоколад порубить на кусочки, сложить в миску и растопить в микроволновой печи, включая ее импульсами по 10 секунд и перемешивая массу.

Инструмент

Нож шефский

Фото шага рецепта Супершоколадное печенье 151900 шаг 4

4Взбить миксером на высокой скорости размягченное сливочное масло и сахар в пышную массу.

Взбивать яичные белки, а также замешивать прочие субстанции вроде фарша или теста удобно не вручную (так как это требует сил и времени), а с помощью миксера вроде KitchenAid. Например, у модели Artisan десять скоростных режимов и три разные насадки для работы с любыми консистенциями, к тому же это одновременно и универсальный кухонный комбайн.

Инструмент

Миксер

Фото шага рецепта Супершоколадное печенье 151900 шаг 5

5По одному вмешать в масло яйца, каждый раз взбивая массу до однородности. Затем взбивать массу еще 3 минуты на высокой скорости.

Шпаргалка

Как проверить качество яиц

Фото шага рецепта Супершоколадное печенье 151900 шаг 6

6Добавить ванильный экстракт, шоколад и хорошо перемешать.

Фото шага рецепта Супершоколадное печенье 151900 шаг 7

7Добавить мучную смесь и вмешать на низкой скорости в шоколадную массу.

Фото шага рецепта Супершоколадное печенье 151900 шаг 8

8Лопаткой вмешать в тесто орехи и клюкву.

Фото шага рецепта Супершоколадное печенье 151900 шаг 9

9Выложить на противень горкой по 1 столовой ложке теста на расстоянии 4–5 см друг от друга.

Фото шага рецепта Супершоколадное печенье 151900 шаг 10

10Выпекать печенье в разогретой до 180 градусов духовке 14–16 минут. Оно должно затвердеть по краям, слегка потрескаться, но остаться мягким посередине.