Тыквенный сладкий пирог

Инструкция приготовления

• 1. Тесто: 250 гр муки, 1 ст.л. сахара, 125 гр сливоч.масла, 1 яйцо, 1ст.л. уксуса, соль. Шпаргалка Как приготовить слоеное дрожжевое тесто
• 2. Начинка: 400 г мякоти тыквы, 50 г сливочного масла, 1 ч.л. молотой корицы, мускатный орех, 6 ст.л.меда, немного молока, 2 яйца, 3 ст.л.сливок, 40 г крахмала.
• 3. Из перечисленных ингридиентов замесить тесто и оставить на 30 минут в холодильнике.
  Мякоть тыквы нарезать, обжарить на сливочном масле, посыпать корицей, щепоткой мускатного ореха, добавить мед, молоко и тушить минут 10. Шпаргалка Как подготовить тыкву
• 4. Духовку нагреть до 200С. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
• 5. Яйца взбить со сливками и крахмалом, соединить с тыквой, взбить всё блендером. Инструмент Блендер С превращением супа в пюре справится любой блендер. Хоть Braun, хоть Bosch, хоть Kitchen Aid. Это все-таки не лед молоть. Главное, чтобы кувшин был стеклянный или стальной. Горячий суп не для пластика. Есть, конечно, погружные блендеры, которыми можно сделать пюре прямо в кастрюле. Но редакция журнала «Афиша–Еда» отдает предпочтение тем, что с кувшинами. У них результат нежнее.
• 6. Тесто раскатать и выложить в форму, сделав бортики, влить тыквенную массу.
• 7. Выпекать 35-40 минут.
  Приятного чаепития!