Тыквенно-йогуртовый пирог с сухофруктами

Инструкция приготовления

• 1. Взбить яйца. Добавить сахар, снова взбить. Добавить йогурт, взбить. Шпаргалка Как проверить качество яиц
• 2. Включить духовку на разогрев до 200 градусов. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
• 3. Просеивать в смесь муку с разрыхлителем: частями, вымешивать до однородности. Инструмент Сеялка для муки Муку нужно просеивать даже если вы смололи ее лично и ручаетесь за отсутствие комков и дробинок. Просыпаясь сквозь сито, мука разрыхляется, насыщается кислородом, тесто лучше поднимается и текстура у него потом более качественная. Просеивать можно при помощи любого мелкого сита или, например, специальной сеялки OXO, работающей по принципу медитативной качалки.
• 4. Добавить в тесто кусочки сухофруктов (например, ананас и папайю), перемешать.
• 5. Вылить смесь в большую разъемную, смазанную маслом, форму. Поставить в разогретую духовку. Выпекать до готовности (проверяется зубочисткой).
• 6. Готовый пирог вынуть из духовки, дать остыть.
• 7. Пока остывает, приготовить глазурь, следуя указаниям на пачке. Можно заменить растопленным шоколадом.
• 8. Снять бортики разъемной формы. Выложить пирог на большое блюдо.
• 9. Смазать пирог глазурью. Дать глазури застыть.