Тыквенно-йогуртовый пирог с сухофруктами

АВТОР: Светлана Светова

порций: 12ГОТОВИТЬ:

1 час

Автор рецепта

Автор: Светлана СветоваПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

242

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Куриное яйцо

2 штуки

Пшеничная мука

2 стакана

Тростниковый сахар

85 г

Разрыхлитель

1 чайная ложка

Сухофрукты

150 г

Натуральный йогурт

1000 г

Шоколадная глазурь

100 г

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Взбить яйца. Добавить сахар, снова взбить. Добавить йогурт, взбить.

Шпаргалка

Как проверить качество яиц

2Включить духовку на разогрев до 200 градусов.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

3Просеивать в смесь муку с разрыхлителем: частями, вымешивать до однородности.

Муку нужно просеивать даже если вы смололи ее лично и ручаетесь за отсутствие комков и дробинок. Просыпаясь сквозь сито, мука разрыхляется, насыщается кислородом, тесто лучше поднимается и текстура у него потом более качественная. Просеивать можно при помощи любого мелкого сита или, например, специальной сеялки OXO, работающей по принципу медитативной качалки.

Инструмент

Сеялка для муки

4Добавить в тесто кусочки сухофруктов (например, ананас и папайю), перемешать.

5Вылить смесь в большую разъемную, смазанную маслом, форму. Поставить в разогретую духовку. Выпекать до готовности (проверяется зубочисткой).

6Готовый пирог вынуть из духовки, дать остыть.

7Пока остывает, приготовить глазурь, следуя указаниям на пачке. Можно заменить растопленным шоколадом.

8Снять бортики разъемной формы. Выложить пирог на большое блюдо.

9Смазать пирог глазурью. Дать глазури застыть.

Совет к рецепту

Можно заменить (или располовинить) йогурт сметаной — будет жирнее. Йогурта в целом, наверное, можно меньше положить, тогда плотнее будет тесто, но мне нравится так — на чизкейк похоже. Тыкву при желании добавлять в тертом виде.