Поиски моего идеального Бароззи начались после просмотра фильма "Судьба кондитера". Но, увы, оригинальный рецепт этого торта до сих пор держится в строжайшем секрете. Придуман он был итальянцем Eugenoi Gollini для архитектора Jacopo Barozzi в 19 веке. Известен он отсутствием муки, поэтому, это скорей десерт, а не торт. После серфинга по интернету я убедилась, что все представленные варианты этого торта практически полностью отличаются друг от друга. Затем наткнулась на блог итальянского шеф повара и, о, чудо- Бароззи в числе лучших его рецептов! Перевод с итальянского много времени не занял, и, наконец, я тоже смогла сделать этот десерт. Делюсь со всеми рецептом. Нам очень нравится, надеюсь, понравится и вам!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
956
17
46
118
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Миндаль
100 г
Темный шоколад
300 г
Куриное яйцо
4 штуки
Сахар
1½ стакана
Черный кофе
50 г
Кондитерский сахар
1 столовая ложка
Сахарная пудра
по вкусу
Инструкция приготовления
1 час
Распечатать
1Разогреть духовку до 180 градусов. Миндаль (очищенный) продержать в ней 4 минуты. После чего перемолоть или просто очень мелко порубить.
4Отдельно взбить белки до жестких пиков, соединить с шоколадной смесью, аккуратно перемешав лопаткой.
5Вылить смесь в смазанную формочку небольшого диаметра. Разогреть духовку до 165 градусов и выпекать торт 45–50 минут. Обязательно дать остыть. Посыпать сахарной пудрой. По желанию можно украсить ягодой.
