Торт «Крещатый яр»

Инструкция приготовления

• 1. Для шоколадного теста (250 г растопленного маргарина, 1 стак. сахара, 2 ст.л. какао, 3 яйца, 1 стак. муки, 3 ст.л. сметаны, 1 ч.л. гашеной соды)
  — смешать все ингредиенты (тесто получится как на оладьи) и выпечь один корж.
  Выпекать в форме, выстланной пергаментом, в предварительно нагретой духовке при 180-200*С. Готовность проверить спичкой.
  Корж остудить и разрезать пополам.
• 2. Для белого теста (200 г маргарина, 2,5 стак. муки, 2 желтка, 2 ст.л. сметаны)
  — мягкий маргарин перетереть со сметаной и желтками. Шпаргалка Как отделить белки от желтков
• 3. Для прослойки из безе (2 белка, 1 стак. сахара, 2 стак. орехов)
  — белки взбить с сахаром и перемешать с орехами. Шпаргалка Как взбить белки
• 4. Белое тесто разделить на 4 части, раскатать 4 коржа, смазать безе и выпекать в нагретой духовке при 200*С до подсыхания белков (7-10 минут каждый).
  Здесь я отступлю от слов автора и поделюсь опытом. Дело в том, что белые коржи могут не пропечься под белками, поэтому я пекла белый корж до полуготовности, а потом смазывала взбитыми белками и пекла дальше. Шпаргалка Как взбить белки
• 5. Для масляного крема — 300 г масла взбить с 1 банкой невареной сгущенки.
• 6. Для сметанного крема — 500 г сметаны взбить с 1 стак. сахара, добавить ванилин
• 7. Собираем торт:
  - шоколадный корж - сметанный крем -
  - белый корж белками вверх - масляный крем -
  - белый корж белками вниз - сметанный крем -
  - белый корж белками вверх - масляный крем -
  - белый корж белками вниз - сметанный крем -
  - шоколадный корж.
  В рецепте количество крема дано только на обмазку коржей, поэтому можно сделать дополнительно свой любимый крем для обмазки сверху и по бокам, или накрыть мастикой, в общем, по желанию.