1Тесто:
пачку сливочного масла натереть на крупной терке (перед приготовлением его лучше положить на несколько часов в морозилку).
Смешать масло с мукой. Необходимо постараться замесить тесто очень быстро, чтобы масло не успело разогреться.
В кефир добавить лимонной кислоты (или сока), влить понемногу жидкость в тесто и тщательно все перемешать.
Поделить тесто на несколько кусочков (по количеству слоев), завернуть в пергамент и оставить в холодильнике на час.
2Крем:
смешать цедру апельсина, масло, ванилин и сгущенное молоко.
Взбить на максимальной скорости блендером и убрать в холодильник.
3Каждый кусочек приготовленного теста раскатать в тонкий пласт.
Выпечь в духовке при температуре 270 градусов до образования румяной корочки.
Смазать коржи кремом и выложить один на другой.
Можно запечь остатки коржей, сделать крошку и украсить ей торт.
