ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Торт «Сказки черного леса»

Торт «Сказки черного леса»

АВТОР: Алла Верес
порций:  10ГОТОВИТЬ:  
3 часа
3 часа
10
КастрюлиНикто пока не добавил сюда фотографии.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
674
10
41
56
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
10
Сливочное масло
180 г
Куриное яйцо
6 штук
Пшеничная мука
1 стакан
Миндаль
100 г
Темный шоколад
100 г
Ванильный сахар
1 чайная ложка
Разрыхлитель
1 чайная ложка
Бренди
2 столовые ложки
Какао
1 столовая ложка
Соль
щепотка
Лимонный сок
3 столовые ложки
Сахар
1 стакан
Вишневый компот
1 банка
Крахмал
2 столовые ложки
Вода
4 столовые ложки
Шерри
2 столовые ложки
Сливки 35%-ные
375 мл
Ванильный пудинг
2 столовые ложки
Сахарная пудра
4 столовые ложки
Водка
½ стакана
Инструкция приготовления
3 часа
Распечатать
1Для бисквита потребуется: 150 грамм мягкого масла, 1 стакан сахара, 6 яиц (белки отделить от желтков), 1 стакан просеянной муки, 100 грамм молотого миндаля, 100 грамм тертого горького шоколада, 1 пакетик ванильного сахара, 5 грамм разрыхлителя, 1 столовая ложка какао, щепотка соли, 2 столовые ложки бренди и 3 столовые ложки лимонного сока. Чтобы сделать бисквит, в миске смешать муку, разрыхлитель, миндаль, шоколад, ванильный сахар, какао и соль. В миксере на высокой скорости взбить масло с 0,5 стакана сахара в течение 3 минут. Продолжая взбивать, добавить желтки. Взбивать еще 5 минут. Снизить скорость работы миксера до минимальной. Добавить в масляно-яичную смесь 0,5 мучной смеси. Перемешать. Затем добавить бренди и сок и опять перемешать 1 минуту. Добавить остальную мучную смесь. Перемешивать еще минуту. Взбить белки. Когда уже будет устойчивая пена, постепенно добавить сахар. Белки должны взбиться в очень густую пену. В 3 приема добавить белки к остальной массе, аккуратно перемешивая. Разложить тесто в форму диаметром 24 см, дно проложив бумагой для выпечки, и поставить печься в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Вынуть из духовки, дать полностью остыть и разрезать корж пополам.
2Для вишневой прослойки потребуется: 1 банка (380 грамм) вишни из вишневого компота, 3 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки без горки крахмала, 4 столовые ложки воды и 2 столовые ложки шерри. Отбросить вишню на дуршлаг. 1,5 стакана жидкости от компота налить в кастрюлю, добавить сахар и довести на огне до кипения. Снизить огонь до минимума. Крахмал развести водой. Добавить в кипящий компот. Хорошо размешать (Обратите внимание на то, что крахмал сразу заваривается, поэтому не передержите его на огне). Дать полностью остыть и смешать с вишней.
3Чтобы сделать крем, нужно взбить 1,5 пачки (375 мл) сливок 32–38%-ной жирности, 4 столовые ложки сахарной пудры и 2 столовые ложки готового ванильного пудинга.
4Для пропитки смешать 0,5 стакана водки и 1/3 стакана жидкости из компота. Выложить 1 корж на тарелку и хорошо его пропитать. Выложить крем из сливок (1/3 оставить для боков и верха). Сверху выложить вишневую прослойку и накрыть вторым коржом. Корж опять пропитать. Смазать бока и верх торта сливками. Поставить в холодильник на 0,5 часа.
5Сделать помадку. Для помадки потребуется: 150 грамм горького шоколада, 125 мл сливок, 30 грамм сливочного масла. В кастрюлю положить поломанный на кусочки шоколад и влить сливки. Поставить на огонь и держать пока шоколад не растает. Не забывать помешивать. Снять с огня и добавить масло комнатной температуры. Перемешать. Залить торт еще теплой (но не горячей) помадкой так, чтобы захватить и бока (методом вращения сковородки с блинами).
6Украсить торт по вкусу.
Комментарии (0):
Читайте также:
Похожие рецепты
Новогоднее шоколадное печенье с глазурью
Автор: тульский пряник
6 порций
1 час 35 минут
6
1
0
Манник на кефире по-ливански
Автор: тульский пряник
6 порций
1 час
8
2
0
Классические вафли
Автор: тульский пряник
10 порций
30 минут
4
1
1
Кетокекс в духовке
Автор: Солнцева Марианна
1 порция
25 минут
2
1
0
Банановый хлеб с арахисовой пастой
Автор: Еда
8 порций
1 час
4
2
0
Фисташковый мусс
Автор: Маргарита
4 порции
5 минут
2
2
0
Маффин в кружке
Автор: тульский пряник
2 порции
7 минут
9
2
0
Слойка с томленой утиной грудкой конфи, шпинатом и сливой в карамели
Автор: Andrew Sokolofsky
2 порции
1 час
0
1
0
Банановый кекс на кокосовой муке
Автор: Yana
6 порций
1 час
3
1
0
Пирог с курицей и луком
Автор: Еда
6 порций
2 часа
3
1
0
Очень страшные панкейки с тыквой
Автор: Еда
4 порции
2 часа
10
2
0
Десерт «Огород для монстров»
Автор: Еда
4 порции
1 час
6
1
0