Торт «Сметанник» полосатый

АВТОР: Анна Бойченко

порций: 8ГОТОВИТЬ:

2 часа

Автор рецепта

Автор: Анна БойченкоПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

1137

110

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сметана 33%-ная

1300 г

Сливочное масло

200 г

Сахар

2½ стакана

Куриное яйцо

2 штуки

Ванильный сахар

по вкусу

Гашеная сода

1 чайная ложка

Пшеничная мука

3 стакана

Какао

1 столовая ложка

Инструкция приготовления

2 часа

Распечатать

1Яйца взбить с 1,5 стаканами сахара, добавить 500 г сметаны, перемешать, влить растопленное масло, добавить ванильный сахар.

Шпаргалка

Как проверить качество яиц

2Добавить муку и гашеную уксусом соду. Перемешать.

3Тесто разделить на 2 части, в одну добавить какао.

4Выложить обе части на противень и поставить в духовку на 20–30 минут при 160 градусах.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

5Вынуть из духовки и каждую часть разрезать пополам.

Японские керамические ножи делают из оксида циркона — материала, занимающего на шкале твердости место посередине между сталью и алмазом. Притом они легче металлических, не окисляют продукты, не впитывают запахи и не требуют заточки минимум три года.

Инструмент

Нож керамический

6Для крема взбить оставшуюся часть сметаны с оставшимся стаканом сахара и ванильным сахаром.

7Выкладывать поочередно корж с добавлением и корж без какао, промазывая каждый корж кремом. Дать постоять 10–12 часов.

Совет к рецепту

После добавления какао можно сразу разделить обе части еще пополам и выпекать все 4 слоя отдельно. Сметаны можно брать до 1500 г. В зависимости от того, сколько крема вы будете класть между коржами.