Творожная панна-котта с грушевым желе

Творожная панна-котта с грушевым желе

Автор: Матильда Огурцова
порции: 4 готовить: 30 минут

Добавить фото/видео

Автор рецепта

Матильда Огурцова

Автор: Матильда Огурцова

318 рецептов

Ингредиенты

Творог 250 г

Сметана 2 столовые ложки

Молоко 1 стакан

Сахар 10 столовых ложек

Ванильный сахар 1 чайная ложка

Желатин 12 г

Груши 3 штуки

Лимон 1 штука

Грушевый сок 150 мл

Инструкция приготовления

30 минут Распечатать
  • 1. Высыпать в творог сахар, ваниль и хорошо перемешать.
  • 2. Нагреть молоко и добавить в него желатин, держать полученную смесь на медленном огне до полного растворения желатина, постоянно помешивая. Сотейник — вещь одновременно универсальная и прозаическая: в нем можно и тушить, и жарить, и томить, и взбивать соусы. И сотейников не может быть много: размер и вес имеют в разных ситуациях значение.
  • 3. Смешать творожок с молоком, разлить по креманкам или формам и оставить в холодильнике на ночь.
  • 4. Замочить желатин по инструкции.
  • 5. Груши и лимон помыть, нарезать кубиками, посыпать сахаром, уложить в сотейник и томить до готовности. Японские керамические ножи делают из оксида циркона — материала, занимающего на шкале твердости место посередине между сталью и алмазом. Притом они легче металлических, не окисляют продукты, не впитывают запахи и не требуют заточки минимум три года.
  • 6. После протереть через сито. Чтобы в соусах не оставалось косточек, мякоти, кожицы и прочих лишних с точки зрения консистенции частей, его процеживают через мелкое сито. В конусообразном — за сходство с китайским колпаком его еще называют шинуа, китайским, — удобно до последней капли отжать жмых, а отфильтрованный соус стекает из него тонкой струйкой.
  • 7. Желатин нагреть до растворения, после соединить с мякотью груши и соком.
  • 8. Сервировать в коньячном бокале. Установить бокал в форму под наклоном, налить в него желе, дать остыть.
  • 9. Затем, уже поставив бокал прямо, налить панна-котту. Дать схватиться. Украсить сверху верхушкой от груши и до полного охлаждения оставить в холодильнике.
  • 10. Перед подачей поджечь плодоножку, которую надо заранее вымочить в коньяке.

Похожие рецепты

Торт желейный с печеньем без выпечки

Автор: Kseniia Krolenko
10 ингредиентов
8 порций 1 час

Ингредиенты

Печенье «Юбилейное» 200 г

Сметана 500 г

Сливочное масло 100 г

Творог 150 г

Сахар 120 г

Желатин 10 г

Ванильный сахар 10 г

Лимон 1 штука

Желе из киви 50 г

Мята 1 стебель

перейти на страницу рецепта
1941
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Творожное желе

Автор: Анна Пацкан
5 ингредиентов
4 порции 20 минут

Ингредиенты

Творог 350 г

Молоко 150 мл

Сметана 150 г

Сахар 50 г

Желатин 1 штука

перейти на страницу рецепта
93
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Бланманже творожно-банановое

Автор: Кристина Волшебница
6 ингредиентов
6 порций 30 минут

Ингредиенты

Творог 350 г

Молоко 100 мл

Сметана 150 г

Сахар 50 г

Желатин 15 г

Фрукты по вкусу

перейти на страницу рецепта
38
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Сметанный десерт с солеными крекерами

Автор: Anita Iljina
7 ингредиентов
6 порций 15 минут

Ингредиенты

Соленые крекеры 300 г

Сметана 400 г

Молоко ½ стакана

Желатин 15 г

Сахар 1 стакан

Ванильный сахар 2 чайные ложки

Корица щепотка

перейти на страницу рецепта
7
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Пудинг ванильно-шоколадный

Автор: Виктория Маглеванная
7 ингредиентов
4 порции 1 час

Ингредиенты

Желатин 1 столовая ложка

Молоко 1 стакан

Творог 250 г

Сметана 20%-ная 200 г

Сахар 3 столовые ложки

Ванильный сахар 2 чайные ложки

Какао 2 столовые ложки

перейти на страницу рецепта
5
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Творожно-сметанный десерт

Автор: Гречка Вкусная
6 ингредиентов
8 порций 15 минут

Ингредиенты

Творог 250 г

Сметана 250 г

Молоко 1 стакан

Желатин 10 г

Сахар 150 г

Ванильный сахар 2 столовые ложки

перейти на страницу рецепта
21
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов