Творожный торт со взбитыми белками

Инструкция приготовления

• 1. Для основы масло растереть с 2 столовыми ложками сахара, добавить муку и разрыхлитель, перемешать, добавить 1 яйцо. Замесить тесто. Завернуть его в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут.
• 2. Для начинки смешать в блендере творог, 3 желтка, оставшейся сахар, сметану, манку, ваниль до однородного состояния. Инструмент Блендер С превращением супа в пюре справится любой блендер. Хоть Braun, хоть Bosch, хоть Kitchen Aid. Это все-таки не лед молоть. Главное, чтобы кувшин был стеклянный или стальной. Горячий суп не для пластика. Есть, конечно, погружные блендеры, которыми можно сделать пюре прямо в кастрюле. Но редакция журнала «Афиша–Еда» отдает предпочтение тем, что с кувшинами. У них результат нежнее.
• 3. Вынуть тесто из холодильника и распределить равномерно по форме, сделать небольшие бортики.
• 4. Выложить начинку, равномерно распределив по всей основе и запечь в заранее разогретой духовке до 180 градусов 30 минут.
• 5. Тем временем, взять белки и сахарную пудру, взбить миксером до устойчивых пиков. Шпаргалка Как взбить белки
• 6. Вынуть из духовки основу.
• 7. Выложить суфле на творожную начинку, равномерно распределяя по всей поверхности.
• 8. Выпекать еще 10–15 минут до золотистого цвета.
• 9. Вынуть и дать хорошо остыть. После остывания на поверхности появляются капельки.