Вегетарианский пирог «Веджи»

АВТОР: Sagrada Sagrada

порции: 4ГОТОВИТЬ:

45 минут

Автор рецепта

Автор: Sagrada SagradaПерейдите в профиль

История к рецепту

Вот какая цитата вспоминается при виде моей писанины -
"Я не рассказчик. Я человек, который рисует картинки."-Хайао Миядзаки.

Короткая история от человека, который не умеет писать.

Мы готовим это пирог по осени, когда в огороде поспевают все подходящие ингредиенты.
Он крайне прост в приготовлении, и главное его достоинство в том, что он одинаково вкусен как свежеприготовленный, так и остывший.
Поэтому он окажется идеальным угощением в случае задержки гостей!

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

361

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Свежая кинза (кориандр)

1 пучок

Баклажаны

1 штука

Цветная капуста

1 головка

Сладкий перец

1 штука

Помидоры

2 штуки

Растительное масло

0,3 стаканов

Морская соль

щепотка

Сушеный розмарин

щепотка

Пшеничная мука

1 стакан

Вода

1 стакан

Инструкция приготовления

45 минут

Распечатать

1Разогреваем духовку на 150 градусов. Овощи тушим на воде все вместе (кроме помидоров и оливок/маслин).

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

2Пока овощной замес готовится, приступаем к тесту. В любую посуду с высокими бортиками просеиваем муку, солим, добавляет разрыхлитель и розмарин. Вливаем масло, перемешиваем. Оставшийся и главный ингредиент — вода, вливаем ее столько, чтобы тесто замешалось (сначала ложкой, потом руками) и главное — не липло к рукам.

Это сито используют для протирания вареной и печеной картошки для пюре, а также чтобы приготовить мясной или рыбный фарш для муссов. Приготовленные овощи или мясо вываливают на его мелкую сетку и протирают скребком.

Инструмент

Барабанное сито

3В форму для выпекания (любого цвета и размера) наливаем немного масла, выкладываем тесто и «легким движением рук» пытаемся придать ему форму посуды, то есть нужно распластать тесто по дну и краям формочки.

Силиконовые формы удобнее металлических: их не надо смазывать маслом, еда в них не пригорает и они хорошо моются. Плюс они гнутся, а потому их легче снимать с готового пирога.

Инструмент

Силиконовые формы для выпечки

4Выкладываем в формочку с тестом приготовившийся овощной замес, добавляем к нему зелень (по вкусу). Наводим красоту: добавляем помидоры, мелко нарезанные, и перемешиваем с начинкой, или крупными дольками выкладываем сверху.

5Этот пункт по желанию..смешиваем в стакане немного воды с мукой, и этой смесью поливаем овощной замес. Это делает начинку однородной, чтобы куски пирога не распадались.

6Ставим пирог в духовку, догоняем температуру до 200 градусов.

7По истечении 20–30 минут наслаждаемся вкуснейшей вегетарианской выпечкой.

Совет к рецепту

Пропорции всех ингредиентов можно менять, главное, чтобы тесто было нежное, хорошо замешанное и не липло к рукам. Кстати (для тех, кто думает, что возиться с тестом — это долго и нудно), хочу сказать, что весь процесс приготовления теста занимает у меня максимум 10 минут). Самая вкусная и полезная еда - приготовленная с хорошим настроением для любимых.