1В сотейник выложите ягоду и раздавите толкушкой. Влейте воду и поставьте на огонь. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 10 минут. Процедите через марлю, отжав весь сок, чтобы получилось 5 стаканов сока.
Кроме желатина... Агаром нельзя так просто заменить. Нужно менять рецептуру и технологию. А что за зверь жидкий пектин? Это какая-то редкость. Народ не может найти порошковый, а тут жидкий.
Подскажите пожалуйста, какой температуры должен быть сок в тот момент, когда вводится пектин? У меня пектин комками сворачивается мгновенно, даже когда я его с сахаром предварительно смешиваю. Пробовала в холодный сок вводить, стало чуть получше, но мелкие комочки остались, просто вконце всплыли на поверхность, и я их легко удалила.
