ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Подбор рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Методы приготовления
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Баклажаны как грибы на зиму

Баклажаны как грибы на зиму

АВТОР: Еда
порций:  6ГОТОВИТЬ:  
1 час
1 час
10
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
78
3
1
15
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Баклажаны
1⅕ кг
Растительное масло
220 мл
Чеснок
1 головка
Вода
1 л
Уксус 9%-ный
90 мл
Сахар
15 г
Соль
20 г
Лавровый лист
2 штуки
Душистый перец горошком
3 штуки
Гвоздика
2 штуки
Семена горчицы
½ чайные ложки
Семена кориандра
½ чайные ложки
Инструкция приготовления
1 час
Распечатать
Фото шага рецепта Баклажаны как грибы на зиму 187449 шаг 1
1Подготовить все ингредиенты. Банки стерилизовать над паром в течение 20 минут.
Фото шага рецепта Баклажаны как грибы на зиму 187449 шаг 2
2Баклажаны очистить от кожицы и нарезать крупными кусочками со стороной около 3 см.
Фото шага рецепта Баклажаны как грибы на зиму 187449 шаг 3
3В большую кастрюлю налить воду, добавить к ней соль, сахар, лавровый лист, душистый перец, гвоздику, кориандр и семена горчицы. Довести до кипения и растворения сахара и соли.
Фото шага рецепта Баклажаны как грибы на зиму 187449 шаг 4
4Добавить в маринад уксус и перемешать.
Фото шага рецепта Баклажаны как грибы на зиму 187449 шаг 5
5Всыпать в кастрюлю подготовленные баклажаны и варить 3–5 минут без крышки, притапливая их шумовкой.
Фото шага рецепта Баклажаны как грибы на зиму 187449 шаг 6
6Выключить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и оставить на 10 минут.
Фото шага рецепта Баклажаны как грибы на зиму 187449 шаг 7
7Откинуть баклажаны на сито, маринад больше не пригодится. Гвоздику и лавровый лист нужно тоже выбросить.
Фото шага рецепта Баклажаны как грибы на зиму 187449 шаг 8
8Мелко нарезать чеснок.
Фото шага рецепта Баклажаны как грибы на зиму 187449 шаг 9
9В большой сковороде разогреть все растительное и обжарить на нем чеснок в течение 30 секунд.
Фото шага рецепта Баклажаны как грибы на зиму 187449 шаг 10
10Добавить баклажаны и жарить на максимальном огне 3–4 минуты, помешивая.
Фото шага рецепта Баклажаны как грибы на зиму 187449 шаг 11
11Разложить баклажаны по банкам, стараясь не сильно их утрамбовывать, но и избегать пузырьков воздуха. Залить оставшимся в сковороде маслом и закатать. Перевернуть банки вверх дном, укутать одеялом и дать полностью остыть, а затем хранить в темном прохладном месте.
Фото шага рецепта Баклажаны как грибы на зиму 187449 шаг 12
12Подавать баклажаны, как грибы, со свежим луком или зеленью.
спецпроекты
Похожие рецепты
Тыква с апельсином
Автор: Еда
12 порций
1 час 30 минут
5
2
0
Сок из тыквы
Автор: Еда
15 порций
1 час
6
1
0
Хреновина
Автор: Алиса
8 порций
2 часа
1
2
0
Моченая брусника
Автор: Еда
10 порций
40 минут
1
1
0
Быстрый рецепт аджики
Автор: Алиса
8 порций
2 часа
1
2
0
Квашеные зеленые помидоры
Автор: Еда
4 порции
40 минут
1
1
0