Моему мужу полюбились огурчики маринованные с мёдом, которые он постоянно покупал в магазине. И я решила попробовать сделать такие огурчики сама. Нашла пару рецептов в интернете, но по итогу все было не то. И вот методом проб, выявлением идеальных пропорций, получились такие вкусные огурчики, которые улетают за раз и не успевают постоять до зимы.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
628
9
4
141
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
1
Гвоздика
½ чайные ложки
Огурцы
7 штук
Душистый перец горошком
5 штук
Семена кориандра
½ чайные ложки
Зернистая горчица
1 чайная ложка
Чеснок
2 зубчика
Вода
550 мл
Сахар
100 г
Соль
2 столовые ложки
Мед
1 столовая ложка
Уксус 9%-ный
50 мл
Листья черной смородины
по вкусу
Листья вишни
по вкусу
Листья хрена
½ штуки
Соцветия укропа
1 пучок
Инструкция приготовления
40 минут + 20 минут
Распечатать
1Вымыть огурцы, срезать края. Огурчики для консервации нужно выбирать небольшого размера и твердые. Можно предварительно замочить их на 1–2 часа в холодной воде. Банку и крышку хорошо вымыть и простерилизовать привычным способом.
2На дно банки уложить листья, укроп и специи. Заполнить банку огурцами.
3Для приготовления маринада: налить воду в кастрюлю, добавить туда соль, сахар, мед. Поставить на огонь, как только маринад начнет закипать, добавить уксус и подождать, чтобы он полностью закипел.
4Залить банку с огурцами доверху маринадом и накрыть крышкой, оставив на 15–20 минут. Далее дно кастрюли застелить полотенцем, налить туда кипяток и поставить туда банку с огурцами. Воды в кастрюле должно быть столько, чтобы она покрывала банку с огурцами наполовину. Поставить на огонь и после закипания стерилизовать 10 минут (не более, иначе огурцы потеряют свою твердость).
5Достать банку, укупорить, перевернуть и поставить под одеяло, после полного остывания можно отправлять в погреб.
