Блины на дрожжах с грибами и сыром

АВТОР: Екатерина Луценко

порций: 12ГОТОВИТЬ: 1 час 20 минут

Автор рецепта

Автор: Екатерина Луценко20 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

114

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Пшеничная мука

155 г

Молоко

250 мл

Вода

125 мл

Разрыхлитель

1 чайная ложка

Сухие дрожжи

1 чайная ложка

Твердый сыр

100 г

Свежие грибы

300 г

Репчатый лук

1 головка

Соль

по вкусу

Растительное масло

10 мл

Сахар

1 столовая ложка

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления1 час 20 минут

Распечатать

1.Активизируем дрожжи. Растворить в тёплой воде сахар и дрожжи, размешать и оставить минут на 10 в покое.

ШпаргалкаКак подготовить дрожжи

2.Через 10 минут влить в дрожжевую смесь подогретое молоко и всыпать просеянную муку и разрыхлитель.

ИнструментСеялка для муки

3.Перемешать венчиком до однородности. Тесто получится довольно жидким. Оставить его на 20 минут.

4.Поджарить слегка лук, а потом добавить порезанные шампиньоны, посолить, поперчить. Жарить минут 15 (до готовности или испарения жидкости). Сыр натереть на мелкой терке. Хорошенько разогреть сковородку ни чем её предварительно не смазывая (это обязательно!). В центр наливаем 2,5 ст. л. теста. Жарим до тех пор пока блин не покроется дырочками, а его поверхность не будет сухой. (Жарим только с одной стороны)

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

5.Снимаем блин с огня. Жарим так блины из всего теста, но не складываем их друг на друга, чтобы они не слиплись (когда они остынут, уже можно складывать друг на друга). С обратной стороны они должны быть не сильно поджаренными, поэтому регулируйте огонь на плите. Я вот даже приспособилась по три сразу жарить, но вам советую все же по одному, так они кругленькие получаются. Можно на двух сковородках. У меня получилось 20 блинчиков (кол-во зависит от диаметра и от толщины, сильно тонкими или сильно толстыми не делайте).

6.Теперь приступим к заворачиванию. В центр блина кладём 1 ст. л. грибной начинки. Сверху сырочек. Защипываем края блинчика с одной стороны почти до середины. Потом со второй стороны и третей как на фото. Края склеиваются хорошо, главное не пересушить их на сковороде. Таким образом начиняем все блинчики. Затем складываем их на противень и в горячую духовку при 180С на 10 минут, чтобы сыр расплавился.

Совет к рецептуПодаем со сметаной!