Цукини, фаршированные лапшой соба с говядиной под свекольным соусом

Инструкция приготовления

• 1. Вымыть и обсушить говядину. Удалить пленки и жилы. Нарезать мясо тонкими брусочками.
• 2. Натереть морковь на терке.
• 3. Обжарить морковь и говядину на растительном масле.
• 4. Отваривать лапшу в кипящей воде 5 мин.
• 5. Срезать с цукини часть с плодоножкой. Ложкой вынуть мякоть.
• 6. Соединить морковь, говядину и лапшу, посолить, посыпать мелко рубленным базиликом. Шпаргалка Как нарезать зелень
• 7. Начинить цукини получившимся фаршем.
• 8. Запекать свеклу в духовке при 200 °С 40 мин. Пюрировать, смешать с йогуртом и измельченным чесноком. Посолить. Процедить.
• 9. Обернуть цукини фольгой, поставить в духовку при 190 °С на 30 мин. Нарезать овощ кольцами и полить свекольным соусом. Поперчить. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.