ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Огуречный суп с мятой и тигровыми креветками

Огуречный суп с мятой и тигровыми креветками

АВТОР: Anita Ggdf
порции:  4ГОТОВИТЬ:  
30 минут
30 минут
10
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
448
22
34
12
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Огурцы
900 г
Свежая мята
1 пучок
Уксус для суши
30 мл
Желатин в пластинах
2 штуки
Кайенский перец
по вкусу
Семена зиры
1 чайная ложка
Морская соль
по вкусу
Лимон
½ штуки
Греческий йогурт
200 г
Молоко
по вкусу
Тигровые креветки
8 штук
Сливочное масло
20 г
Чеснок
1 зубчик
Розмарин
1 стебель
Эстрагоновый уксус
по вкусу
Шпик
8 кусков
Инструкция приготовления
30 минут
Распечатать
1Размочите желатин, натрите цедру с половины лимона, зубчик чеснока слегка раздавите.
2Обрежьте концы огурцов, нарежьте 800 г вместе с кожурой на кусочки и переработайте с мятой в сок в соковыжималке. Оставшиеся 100 г почистите и нарежьте соломкой.
3Разогрейте 25 мл уксуса, растворите в нем отжатый желатин и примешайте к соку. Процедите все через сито и приправьте кайенским перцем и эстрагоновым уксусом.
4Обжаривайте зиру без жира на среднем огне, пока не появится аромат, затем растолчите в ступке. Перемешайте зиру, соль, лимонный сок и цедру. Взбейте все в миксере вместе с греческим йогуртом до пены, при необходимости долейте молока.
5Поставьте ёмкость с огуречным супом на лед и мешайте, пока он не начнет застывать.
6Заверните каждую креветку в ломтик шпика и обжарьте в сливочном масле с чесноком и розмарином.
7Смешайте полоски огурца с 3 ст. ложками йогуртовой пенки и оставшимся уксусом для суши.
8Смешайте две трети пенки с огуречным супом.
9Слегка взбейте, разлейте в охлажденные стаканы и украсьте оставшейся пенкой, положите рядом по 2 креветки, по полоске огурца и листики мяты.
спецпроекты
Похожие рецепты
Ризотто из перловки с грибами
Автор: Еда
2 порции
1 час
0
1
0
Гречневая каша с мясом в тыкве
Автор: Матильда Огурцова
4 порции
2 часа 30 минут
0
1
0