Стейк из капусты со сливочным соусом и мясом краба

АВТОР: Александр Аношкин

порции: 2ГОТОВИТЬ:

2 часа 30 минут

Купер привезёт продукты, доставит еду из ресторана, сходит в аптеку, сбегает за цветами. Попробуй со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynuSat9

Правила акции: Скидка до 40% при заказе от 500 ₽ (определяется после сборки заказа) на первый заказ, кроме товаров с оплатой «На кассе». Максимальный размер скидки - 900 ₽. Подробности и точные сроки акции: ЕДА40

Автор рецепта

Автор: Александр АношкинПерейдите в профиль

Всё для этого рецепта можно заказать в Купере! А ещё лекарства, косметику, цветы, подарки и даже новенький смартфон. Выбирай и покупай нужное со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynytYjB

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

421

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Капуста

200 г

Сливочное масло

2 столовые ложки

Тмин

1 г

Соль

1 г

Свежемолотый черный перец

1 г

Мясо краба

50 г

Красная икра

10 г

Укроп

5 г

Чеснок

1 зубчик

Лук

30 г

Тимьян

2 веточки

Сливки 33%-ные

100 мл

Рыбный бульон

200 мл

Оливковое масло

1 столовая ложка

Инструкция приготовления

2 часа 30 минут

Распечатать

1Разрезать небольшой кочан капусты на четыре равных части так, чтобы листья продолжали держаться на кочерыжке. Этого хватит на восемь порций, но можно приготовить всю капусту сразу — после запекания она прекрасно хранится в холодильнике. Уложить 1/4 капусты на лист фольги, посыпать тмином, посолить и поперчить, добавить 1 столовую ложку сливочного масла и плотно завернуть, не оставляя отверстий, через которые могут уходить соки или пар. Запечь капусту в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 2 часов. Готовность капусты можно проверить по кочерыжке — нож должен входить в нее безо всякого сопротивления. Когда это произойдет, разрезать капусту на два более тонких сегмента и отделить пару внешних листьев.

2Поставить небольшую кастрюльку с толстым дном на средний огонь, добавить оливковое и сливочное масло, обжарить в нем мелконарезанные лук, чеснок и внешние капустные листья. Добавить веточки тимьяна, щепотку соли и продолжить жарить, помешивая. После этого добавить соки, которые остались после запекания капусты, сливки, рыбный бульон. Посолить, убавить огонь и готовить 5 минут при слабом кипении. Снять с огня, дать немного остыть, пробить блендером и протереть через сито. Если соус получился слишком густым, разбавить его рыбным бульоном.

3Поставить сковороду на огонь выше среднего, добавить оливковое и сливочное масло и обжарить сегменты капусты сначала с одной, а потом с другой стороны. Перевернув капусту, полить ее соусом и готовить еще 2 минуты, поливая капусту соусом. Краба разорвать на волокна.

4Снять капусту с огня, переложить на тарелки и подавать с густым сливочным соусом, крабом, красной икрой и укропом.