Американские блины (Панкейки)

Инструкция приготовления

• 1. Яйца взбить с сахаром. Добавить молоко, соль, масло, соду. Шпаргалка Как проверить качество яиц
• 2. Добавляя муку, венчиком взбить тесто, по консистенции похожее на густую сметану. Инструмент Сеялка для муки Муку нужно просеивать даже если вы смололи ее лично и ручаетесь за отсутствие комков и дробинок. Просыпаясь сквозь сито, мука разрыхляется, насыщается кислородом, тесто лучше поднимается и текстура у него потом более качественная. Просеивать можно при помощи любого мелкого сита или, например, специальной сеялки OXO, работающей по принципу медитативной качалки.
• 3. Выливать порцию теста на раскаленную сковороду без масла. Когда начнут появляться пузырьки, блинчик нужно перевернуть — тогда цвет получится равномерным.
• 4. Блинчики складывать стопочкой, промазывать маслом не нужно.