ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Подбор рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Методы приготовления
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Нежная творожная запеканка

Нежная творожная запеканка

АВТОР: Еда
порции:  4ГОТОВИТЬ:  
45 минут + 1 час 30 минут
45 минут + 1 час 30 минут
30
Когда готовишь запеканку, очень важно не ошибиться с текстурой. Тут с ней полный порядок: на полкило творога мы взяли 20 грамм манки и 30 грамм сахара, скрепив эту массу яичными желтками. В тесто замешаны сухофрукты, и они могут быть какими угодно.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
255
25
11
14
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Сахар
30 г
Лимон
1 штука
Манная крупа
20 г
Яичный желток
4 штуки
Творог
500 г
Сухофрукты
по вкусу
Инструкция приготовления
45 минут + 1 час 30 минут
Распечатать
Фото шага рецепта Нежная творожная запеканка 152166 шаг 1
1Отжать творог через марлю. Протереть творог через сито.
Фото шага рецепта Нежная творожная запеканка 152166 шаг 2
2Соединить желтки и сахар, растирать, пока сахар не растворится, а масса не побелеет.
Фото шага рецепта Нежная творожная запеканка 152166 шаг 3
3Добавить творог, перемешать до однородности.
Фото шага рецепта Нежная творожная запеканка 152166 шаг 4
4Добавить манку и цедру лимона, перемешать.
Изображение
Шпаргалка
Как подготовить цедру
Фото шага рецепта Нежная творожная запеканка 152166 шаг 5
5Добавить сухофрукты. Если они жесткие, предварительно залить их кипятком на 10 минут.
Фото шага рецепта Нежная творожная запеканка 152166 шаг 6
6Перемешать массу. Оставить массу на полчаса: за это время манка набухнет, а творожная масса станет более плотной.
Фото шага рецепта Нежная творожная запеканка 152166 шаг 7
7Переложить массу в форму для выпечки — выбрать ту, что больше нравится. Разровнять массу в форме при помощи силиконовой лопатки.
Для перемешивания хлипких текстур вроде соевого творога и гречневой лапши можно использовать силиконовые лопатки. Они имеют необходимую для этого тонкого дела степень упругости и мягкости. Марио Батали, заслуженный повар и телезвезда, придумал кухонные инструменты, превращающие готовку в зрелище. Ручки его лопаток деревянные и потому приятны на ощупь, а силиконовые части — эдакие цветные пятна среди скучной металлической серости посуды.
Инструмент
Силиконовые лопатки
Фото шага рецепта Нежная творожная запеканка 152166 шаг 8
8Поставить запеканку в духовку, разогретую до 160 градусов, на 1,5 часа.
Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
Инструмент
Термометр для духовки
Фото шага рецепта Нежная творожная запеканка 152166 шаг 9
9Как только запеканка подрумянится, проверить ее шпажкой. Если она сухая, то запеканка готова.
Во время еды на вечеринках шпажки заменяют сразу все приборы. Вместо них можно использовать и обычные зубочистки, но с высокими конструкциями длинные бамбуковые шпажки справятся лучше.
Инструмент
Шпажки
Фото шага рецепта Нежная творожная запеканка 152166 шаг 10
10Охладить запеканку, украсить (например, цукатами или свежими ягодами по сезону) и подавать со сметаной.
Совет к рецепту
Вместо сухофруктов можно использовать замороженные ягоды. В холодильнике запеканка проживет 4 дня, хранить ее в герметичном контейнере.
популярные запросы:
Каши
Из яиц
Омлет
Яичница
Этот рецепт в статье:
Блюда из творога на завтрак
Хорошие завтраки из творога
Нежная творожная запеканка
Комментарии
Читайте также:

5 лучших новых ресторанов

В которые нужно идти прямо сейчас

Как выбрать свинину для шашлыка

Советует шеф-повар Денис Крупеня
Похожие рецепты
Творожная запеканка с изюмом
Творожная запеканка с изюмом
Автор: Валентина
6 порций
30 минут
2
1
0
Овощная запеканка с творогом
Овощная запеканка с творогом
Автор: Изабелла Грачева
6 порций
1 час 30 минут
1
1
0
Воздушная творожная запеканка с ягодами
Воздушная творожная запеканка с ягодами
Автор: Алёна Казавчинская
12 порций
1 час
0
1
0
Тыквенная запеканка
Тыквенная запеканка
Автор: ЮЛИЯ ТИМОФЕЕВА
4 порции
40 минут
1
1
0
Творожная запеканка с малиной
Творожная запеканка с малиной
Автор: Олеся Потапова
4 порции
1 час
1
1
0
Творожная запеканка
Творожная запеканка
Автор: Валентина
6 порций
38 минут
9
4
0
Творожная запеканка с клюквой и лимонной цедрой
Творожная запеканка с клюквой и лимонной цедрой
Автор: Алёна Казавчинская
12 порций
1 час 15 минут
2
1
0
Творожная запеканка с изюмом
Творожная запеканка с изюмом
Автор: Валентина
6 порций
1 час
3
2
0
Творожная запеканка с яблоками и курагой
Творожная запеканка с яблоками и курагой
Автор: Алёна Казавчинская
8 порций
1 час
2
2
0
Творожная запеканка с грушами
Творожная запеканка с грушами
Автор: Алёна Казавчинская
8 порций
1 час 20 минут
2
1
0