Французский хлеб

кг

кусок

Молотая корица

чайная ложка

Сахар

столовая ложка

Сливочное масло

Груши «бартлетт»

штука

Лимон

Сыр маскарпоне

Малина

Итальянская кухня

Теплые брускетты с грушей, карамельным соусом и маскарпоне

Завтраки

В небольшой миске смешайте корицу и сахар.

Поджарьте большие ломтики хлеба в тостере до золотистого цвета и намажьте 1 столовой ложкой сливочного масла. Слегка посыпьте смесью сахара с корицей.

Очистите груши от кожицы и сердцевин и нарежьте тонкими ломтиками. Переложите в миску и сбрызните лимонным соком.

Растопите оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла в сковороде на среднем огне. Добавьте груши и посыпьте оставшимся сахаром с корицей. Готовьте до мягкости и карамелизации примерно 2–3 минуты. Затем добавьте 1/4 стакана воды и дайте соусу закарамелизоваться.

На тосты намажьте маскарпоне, сверху выложите груши, полейте карамельным соусом и посыпьте малиной.

стакан

Цельное молоко

Шоколад

Куриное яйцо

Ванильный экстракт

Британская кухня

Хлебный пудинг с шоколадом, украшенный сахаром

Выпечка и десерты

Вегетарианская еда

Предварительно разогрейте духовку до 160 C.

Слегка сбрызните 1-1/2 литровую неглубокую форму для выпечки с антипригарным покрытием кулинарным спреем.

Доведите 1/2 стакана сахара, сливки и цельное молоко до кипения, помешивайте, пока сахар не растворится.

Снимите с огня и добавьте 1 стакан кусочков шоколада, взбивайте до тех пор, пока они не растворятся и смесь не станет однородной.

В большой миске слегка взбейте яйцо и ваниль, пока она не растворится.

Медленно влейте горячую шоколадную смесь в яичную смесь.

Дайте заварному крему остыть в течение 10 минут, часто помешивая.

Добавьте кубики хлеба и оставшиеся кусочки шоколада в смесь из заварного крема. 
Слегка встряхните, чтобы покрыть.

Вылейте смесь в подготовленную форму для выпечки, посыпьте 2 ст. л. сахара.

Твердый тофу

Томатная паста 

Оливковое масло

Соус тамари

Укроп

Сушеный орегано

Мелко рубленный чеснок

Кайенский перец

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

Вегетарианская пицца на французском хлебе

Паста и пицца

Веганская еда

Нагрейте духовку до 200°С. Разрежьте хлеб пополам поперек вдоль, затем каждую половинку еще раз вдоль, чтобы получилось 4 равных кусочка хлеба.

Положите хлеб, обрезанной стороной вверх, на сухой противень.

Положите оставшиеся ингредиенты в кухонный комбайн или блендер и измельчайте до тех пор, пока они образуют однородную массу.

Равномерно распределите смесь на кусочках хлеба.

Поставьте пиццу в духовку. Выпекайте около 10-15 минут до тех пор, пока смесь с тофу не поджарится, а хлеб не подрумянится.

Порежьте каждую пиццу на отдельные порции.

Репчатый лук

головка

Тертый сыр грюйер 

Овощной бульон

Пшеничная мука

Белое сухое вино

Чеснок

зубчик

Бальзамический уксус

Зелень

Французская кухня

Французский луковый суп с перцем и зеленью

Супы

Одну большую сладкую луковицу, очень тонко нарезанную и 2 или 3 кусочка французского хлеба слегка поджарить на сливочном масле.

Примерно 100 г сыра грюйер, мелко потертого, добавить с обжаркой в 2 чашки овощного бульона.

Добавить 1 столовую ложку муки, 1 чайную ложку бальзамического или яблочного уксуса, 3 столовые ложки белого сухого вина, 1 измельченную дольку чеснока, 1 дольку чеснока, разрезанную наполовину,
соль, перец, зелень по вкусу.

Молоко

Зеленый лук

Взбитые сливки

мл

Орегано

Сыр пекорино романо

Острые итальянские сосиски

Красный сладкий перец

Сыр фонтина

Страта с сосисками, сыром и перцами

Закуски

Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом керамическую или стеклянную форму. В большой миске смешайте яйца, молоко, нарезанный зеленый лук, сливки, тертый Пекорино-романо, орегано и соль. Щедро посыпьте черным перцем.

В большую сковороду выложите с одного края сосиски, с другого нарезанный полосками перец. Обжарьте, разломайте сосиски вилкой6 все перемешайте и готовьте примерно 7 минут.

В приготовленную форму выложите половину нарезанного полосками хлеба. Сверху вылейте половину яичной смеси, посыпьте половиной тертого сыра Фортина и половину смеси с сосисками. Повторите слои. Оставьте на 20 минут, пока хлеб хорошо пропитается. Выпекайте около 1 часа до светло-коричневой корочки. Дайте остыть.

Обезжиренное молоко

Лук-шалот

Сыр чеддер

Консервированный лосось

банка

Рыбный пирог быстрого приготовления

Поместите молоко, муку и масло в небольшую кастрюлю и тщательно взбейте.

Готовьте непрерывно помешивая (венчиком) пока соус не дойдет до кипения и не загустеет.

Вмешайте лук, рыбу и специи по вкусу.

Переложите смесь в теплое, неглубокое, жаропрочное блюдо.

Выложите сверху кусочки хлеба, посыпьте тертым сыром.

Поместите в горячий гриль пока сыр не запузырится, а хлеб не приобретет золотисто-коричневый цвет, приблизительно на 10 минут.

Мидии

Фасоль каннеллини

Желтый лук

Морковь

Стебель сельдерея

Свежий перец чили

Тимьян

Розмарин

Томатный соус пассата

Суп с мидиями и каннеллини

Тщательно протереть раковины мидий новой щеткой под проточной водой, чтобы удалить наросты и нити. В широкой сковороде подрумянить чеснок с каплей масла, прибавить огня и добавить мидии, сбрызнуть вином, накрыть крышкой и готовить 3–4 минуты до тех пор, пока раскроются все моллюски. Снять с огня, удалить нераскрывшиеся раковины, остальные мидии удалить из раковин, оставив несколько для декора. Профильтровать жидкость после варки мидий.

В глубокой сковороде обжарить лук, стебель сельдерея, морковь и перец, предварительно промыв и измельчив, с 2 столовыми ложками масла и 2 воды, постоянно помешивая в течение 5–6 минут. Влить пассату и продолжить готовить еще пару минут. Добавить жидкость после варки мидий и консервированную фасоль. Затем продолжить готовить на медленном огне в течение 7–8 минут до тех пор, пока слегка не загустеет, посолить по вкусу, добавить очищенные мидии.

Нарезать хлеб кубиками, подрумянить на сковороде с каплей масла до золотистого цвета, переложить в чашу, присыпать мелко нарезанной зеленью, посолить и поперчить. Подавать суп с сухариками, украсив мидиями в раковинах.

Майонез

Сыр

Европейская кухня

Горячие бутерброды с сыром

Смешать тертый чеснок с майонезом.

Полученной смесью намазать кусочки хлеба.

Сыр натереть на крупной терке, смешать с яйцом.

Полученной смесью намазать хлеб поверх майонеза с чесноком.

Бутерброды запекать в разогретой духовке около 7–10 минут при 180 градусах (до появления золотистой корочки).