Ржаные отруби

кг

стакан

столовая ложка

чайная ложка

Рецепты от шефов в телеграме

Готовьте дома, как в ресторане

Шоколадный протеин

Какао

Куриное яйцо

штука

Молоко

Разрыхлитель

Заменитель сахара

по вкусу

Ванилин

Корица

Европейская кухня

Быстрый протеиновый кекс с отрубями

Выпечка и десерты

Смешиваем все сухие ингредиенты, потом добавляем яйцо, размешиваем. Далее добавляем молоко и замешиваем тесто —  оно будет жидковато — так и должно быть. 

Тесто выливаем в формочки, которые можно использовать в СВЧ (или в кружки). Выпекаем на максимальной мощности 3–4 минуты.

Геркулес

Фруктовый йогурт

Ржаная мука

Яблоко

Бананы

Мягкий обезжиренный творог

Желатин

Свежие ягоды

Русская кухня

Фруктово-ягодный пирог с творогом

Для коржа яйцо в блендере смешать с яблоком (яблоко предварительно очистить, можно запечь. чтобы стало мягче, но я обычно этого не делаю, блендер позволяет), столовыми ложками йогурта и корицей.

Отруби и хлопья геркулеса размолоть, и вместе с мукой вмешать в яично-яблочную смесь до образования теста, достаточно плотного, чтобы держать форму.

Форму для запекания выложить тестом. оставив место под начинку пирога в центре, предварительно смазав форму для легкого извлечения коржа.

Поставить форму в предварительно разогретую духовку приблизительно на 20 минут.

Для начинки смешать творог, бананы, 2 столовых ложки йогурта и ягоды в блендере с 1/3 стакана молока.

Желатин оставить набухать в оставшемся молоке в течение часа, затем на водяной бане растворить не доводя до кипения.

Влить желатин в творожную смесь, перемешать.

Корж вытащить из духовки, остудить и влить в него творожную смесь, помазать оставшимся йогуртом верх, украсить кусочками фруктов, поставить в холодильник на ночь (или на сколько хватит терпения).

Гречневая крупа

Фруктоза

Ягоды годжи

Молоко 1%-ное

мл

Диетическая гречневая молочная каша с годжи

Завтраки

Вегетарианская еда

Замочить ягоды годжи в стакане тёплой (не горячей!) воды на 3 минуты. Слить воду и слегка отжать ягоды.

В кастрюле вскипятить молоко, добавить сахарозаменитель и гречку. Варить, накрыв крышкой или фольгой на слабом огне в течение 10 минут.

Добавить отруби. Варить, помешивая, на слабом огне ещё 5 минут и снять с огня.

Выложить кашу в тарелку, добавить ягоды годжи и подавать.

Семена льна

Петрушка

Орегано

Базилик

Тимьян

Соль

Молотый черный перец

Хрустящие льняные хлебцы

Закуски

Льняное семя заливаем теплой кипяченой водой, чтобы вода превышала объем на 1,5-2 см. Даем настояться до тех пор, пока семя впитает всю воду и даст нужную нам желеобразную кашицу.

Добавляем к семени ржаные отруби и все приправы и мелко рубленную зелень. В моем варианте была петрушка. Все тщательно перемешиваем.

Противень застилаем бумагой для выпечки, смазываем оливковым маслом и выкладываем льняную массу. Аккуратно распределяем намоченными водой руками массу по поверхности бумаги, так чтобы получилась толщина где-то 3-5 мм ;) Линейка не потребуется — вы сами увидите )

Выпекаем при температуре 180С 35 минут. Или при температуре 60С — 2 часа ) 
В первом и втором варианте — до румяного загара.

Экстракт стевии

Свежевыжатый яблочный сок

Кунжут

Мак

Диетическое печенье из гречневой муки

Смолоть 1 стакан гречневой крупы любым удобным способом. Можно не в муку. Просеивать не нужно.

Яблоки очистить и натереть на крупной терке.

Добавить молотую гречку, отруби, стевию, сок.

Все тщательно перемешать, оставить на 20 минут. Тесто должно хорошо лепиться и не рассыпаться, если сухое, то добавить еще сока.

Разделить на шарики, потом лепешки. Присыпать чем угодно, например кунжутом, маком или вообще ничем не присыпать.

Выпекать при температуре 150 градусов в течение 40-50 минут.

Овсяные хлопья

Морковь

Курага

Какао-порошок

Изюм

Греческий йогурт

Обезжиренное молоко

Очищенные семена тыквы

Морковно-овсяный пирог с курагой без сахара

Перемолоть в блендере овсяные хлопья, но не слишком мелко, залить молоком.

Морковь помыть, очистить и натереть на крупной терке.

Смешать пряности, какао, отруби, морковь, изюм и овсяные хлопья, добавить яйцо и замесить тесто; выложить в форму для запекания (у меня была прямоугольная стеклянная) так, чтобы в высоту пирог получился сантиметра, иначе будет очень долго выпекаться, и поставить в духовку на 40–50 минут при 175 градусах.

Замочить курагу в кипятке до размягчения, слить воду (но не всю) и превратить в кашицу с помощью блендера (в зависимости от количества воды у вас получится жидкая или густая масса).

Достать пирог из духовки, дать остыть некоторое время, разрезать и равномерно распределить массу из кураги по коржу, накрыть верхним коржом. Обмазать йогуртом и посыпать тыквенными семечками.

Нерафинированный сахар

Натуральный йогурт

Сливочное масло

Пшеничная цельномолотая мука

Сода

Молоко 3,2%-ное

Кукурузный крахмал

Ваниль

щепотка

Цельнозерновой маковый рулет (бездрожжевой)

Для теста: яйца аккуратно разбить в глубокую миску, 1 желток сразу переместить в отдельную мисочку (для смазывания рулета перед выпеканием). К яйцу и оставшемуся белку добавить 25 грамм сахара, йогурт и растопленное сливочное масло. Взбить;

В жидкую смесь просеять муку и соду, добавить отруби и заместить мягкое тесто. Поместив его на присыпанный мукой стол, продолжать замешивать руками до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть. Сформировать шар и отставить в холодильник (на время приготовления начинки);

Для начинки: мак промыть, растереть в ступке или пропустить через мясорубку, после чего смешать с оставшимся сахаром, крахмалом, залить молоком и (на медленном огне) проварить смесь до образования однородной пасты (30-45 мин). По вкусу ароматизировать ванильным экстрактом или (при отсутствии натуральной вытяжки) просто щепоткой ванилина;

Разогреть духовку (180*). На обильно присыпанном мукой столе раскатать тесто до толщины 3-5 мм. Поверхность равномерно покрыть маковой пастой. Аккуратно сворачивая тесто от себя, сформировать плотный рулет, переложить на промасленный противень. Поверхность щедро смазать взбитым с солью желтком и слегка присыпать маком;

Выпекать в режиме конвекции примерно 35 минут. Нарезать полностью остывшим.

Овсяная крупа

Яблочный сок

Вода

Яичный белок

Хлеб с корицей

Смешать овсяную муку (размолотая в кофемолке овсяная крупа), соду, разрыхлитель, добавить корицу и соль.

В другой посуде смешать отруби, сок яблочный и воду.

В третьей миске взбить белки с ванилином.

Замешивая тесто, соединить все ингредиенты.

Выложить тесто в противопригарную форму и выпекать хлеб примерно 1 час при 180-190 градусах.

*Проверять сухой деревянной палочкой, проткнув ею центр хлеба. Хлеб готов, если палочка выходит сухой.

Ряженка 

на кончике ножа

Хлеб из микроволновки

Сэндвичи

Смешать, влить в силиконовую форму, запечь 3-4 минуты в микроволновке. Можно добавить чеснок, зелень, любые специи по вкусу.