Малиновый соус 

мл

по вкусу

стакан

столовая ложка

чайная ложка

Сахар

Куриное яйцо

штука

Растительное масло

Молоко

Пшеничная мука

Панировочные сухари

Бананы

Картофельный крахмал

Свежая мята

стебель

Разрыхлитель

Кокосовая стружка

Заварной крем-концентрат 

Черные кунжутные семечки 

Мороженое

Белые кунжутные семечки 

Паназиатская кухня

Бананы в карамели с жареным мороженым

Выпечка и десерты

Смешать панировочные сухари и кокосовую стружку. Приготовить сладкий льезон: взбить венчиком яйца с 20 граммами сахара и молоком.

Выстлать дно контейнера пергаментом, поставить в морозильник. Сделать из мороженого шарики (необязательно идеальной формы). Их нужно сначала обмакнуть в концентрат заварного крема, затем в сладкий льезон, а потом обвалять в смеси кокосовой стружки и панировочных сухарей.

Если нужно, обмять мороженое руками, восстанавливая шарообразную форму, сложить его в ледяной контейнер и на ночь поставить в морозильник под вентилятор.

Замесить тесто для бананов: смешать муку с крахмалом, разрыхлителем, 2,5 мл растительного масла и 64 мл воды.

Бананы разрезать вдоль, обмазать тестом и обжарить во фритюре до румяной корочки — около семи минут. Разогреть вок, налить в него немного воды, засыпать сахар и кунжут и обжарить в воке бананы — сахар должен карамелизоваться.

Шарики мороженого вынуть из морозильника и обжарить во фритюре за двадцать секунд. Подавать с бананами в карамели и малиновым соусом, украсив свежей мятой.

Вода

Сливочное масло

Манная крупа

Малина

Курага

Растворимый кофе

Молотая корица

щепотка

Чернослив без косточек

Молотый мускатный орех

Жареные хлопья миндаля 

Полента из манки с курагой и черносливом

Манку обжарьте на сливочном масле с добавлением кофе и мускатного ореха.

Сахар разведите водой, добавьте корицу и сделайте сироп. Соедините его с манкой и заварите при помешивании. Накройте крышкой и дайте постоять в теплом месте.

Сухофрукты нарежьте соломкой.

Соберите послойно: полента, чернослив, полента, курага и верхний слой — полента. Остудите, разрежьте на треугольники и обмакните в миндаль.

Выложите на тарелку, украсьте  малиновым соусом, малиной, мятой.

Соль

Сметана

Клубника

Сгущенное молоко

Матча

Японская кухня

Блины на японском чае матча с клубникой

В миске смешать муку, порошок чая матча, сахар, соль. Все хорошо перемешать.

В другой миске смешать молоко и яйца, взбить массу венчиком.

Соединить обе смеси, взбить венчиком, разбивая комочки. Затем ввести 5 мл растительного масла, перемешать. Тесто процедить через сито для получения однородной консистенции.

Блины жарить на разогретой сковороде среднего размера, смазанной маслом.

Готовые блины сложить треугольником, украсить нарезанной клубникой. Подавать с малиновым соусом, сметаной и сгущенкой.

Яичный белок

Сахарная пудра

Ананас

Киви

Ананасовый сок

Взбитые сливки

Кокосовый ликер

Европейская кухня

Сорбет из золотого ананаса и кокосового ликера

Ананас очистить, вырезать сердцевину. Мякоть нарезать и взбить в блендере до кремообразного состояния.

Сахарный песок смешать с ананасовым соком, проварить и остудить. Добавить к этому сиропу ликер.

Яичные белки взбить до состояния твердых пиков.

Соединить все получившиеся ингредиенты мягким веничном медленно, не допуская сильного оседания белков.

Переложить смесь в морозоустойчивую форму и поместить в морозильную камеру.

Перемешивать смесь каждые 15–20 минут мягкой лопаточкой до полного замерзания.

Для подачи приготовить специальную ложку для мороженого в горячей воде, чтобы шарики сорбета получались красивыми и ровными.

Нарезать очищенные клубнику и киви. Сполоснуть листики мяты.

Декорировать блюдо в тарелке — в центре положить шарик сорбета, вокруг него разложить кусочки клубники и киви.

Полить соусом, украсить мятой и посыпать сахарной пудрой. Оформить взбитыми сливками.

Помидоры

Кинза

Дрожжевое тесто

Салат айсберг

Бастурма

Соус барбекю

Огурцы

Мексиканская кухня

Пита с пастрами из курицы от Chicken Run

Основные блюда

Раскатать дрожжевое тесто в тонкую лепешку - питу (0,3 мм).

Обжарить питу в печи по 2 минуты с каждой стороны, достать из печи и нанести равномерным слоем соус гриль.

Выложить на питу порезанные салат Айсберг, огурцы и помидоры.

Нарезать пастрому тонкими слайсами.

Выложить пастраму из курицы на овощи и сложить питу пополам.

Украсить блюдо малиновым соусом и кинзой.

Тертый имбирь

Чеснок

зубчик

Вустерширский соус

Яблочный уксус

Зеленый лук

Соевый соус

Морская соль

Кетчуп

Цедра апельсина

Апельсиновый сок

Коричневый сахар

Молотый душистый перец

Ликер «Гран Марнье»

Клеверный мед

Молотый перец чипотле 

Малиново-имбирный соус барбекю

Соусы и маринады

Подготовить все ингредиенты. 

В сотейнике смешать кетчуп, имбирь, измельченный чеснок, малиновый соус, сахар, мед, апельсиновый сок, ликер, ворчестерский соус, соевый соус, уксус, цедру, мелко нарезанный лук, душистый перец, соль и чипотле молотый. 

Довести до кипения на среднем огне.

Уменьшить огонь и варить 30 минут, помешивая. 

Процедить и хранить в холодильнике.