Малиновый соус 

мл

по вкусу

стакан

столовая ложка

чайная ложка

Телеграм бот для поиска рецептов

Готовьте дома, как в ресторане

Говядина

Куриное филе

Филе индейки

Свинина

Курица

Мороженое

Куриное яйцо

штука

Бананы

Молоко

Сахар

Пшеничная мука

Картофельный крахмал

Разрыхлитель

Белые кунжутные семечки 

Черные кунжутные семечки 

Растительное масло

Панировочные сухари

Кокосовая стружка

Заварной крем-концентрат 

Свежая мята

стебель

Паназиатская кухня

Бананы в карамели с жареным мороженым

Выпечка и десерты

Смешать панировочные сухари и кокосовую стружку. Приготовить сладкий льезон: взбить венчиком яйца с 20 граммами сахара и молоком.

Выстлать дно контейнера пергаментом, поставить в морозильник. Сделать из мороженого шарики (необязательно идеальной формы). Их нужно сначала обмакнуть в концентрат заварного крема, затем в сладкий льезон, а потом обвалять в смеси кокосовой стружки и панировочных сухарей.

Если нужно, обмять мороженое руками, восстанавливая шарообразную форму, сложить его в ледяной контейнер и на ночь поставить в морозильник под вентилятор.

Замесить тесто для бананов: смешать муку с крахмалом, разрыхлителем, 2,5 мл растительного масла и 64 мл воды.

Бананы разрезать вдоль, обмазать тестом и обжарить во фритюре до румяной корочки — около семи минут. Разогреть вок, налить в него немного воды, засыпать сахар и кунжут и обжарить в воке бананы — сахар должен карамелизоваться.

Шарики мороженого вынуть из морозильника и обжарить во фритюре за двадцать секунд. Подавать с бананами в карамели и малиновым соусом, украсив свежей мятой.

Сливочное масло

Манная крупа

Молотый мускатный орех

щепотка

Растворимый кофе

Молотая корица

Вода

Чернослив без косточек

Курага

Малина

Жареные хлопья миндаля 

Полента из манки с курагой и черносливом

Манку обжарьте на сливочном масле с добавлением кофе и мускатного ореха.

Сахар разведите водой, добавьте корицу и сделайте сироп. Соедините его с манкой и заварите при помешивании. Накройте крышкой и дайте постоять в теплом месте.

Сухофрукты нарежьте соломкой.

Соберите послойно: полента, чернослив, полента, курага и верхний слой — полента. Остудите, разрежьте на треугольники и обмакните в миндаль.

Выложите на тарелку, украсьте  малиновым соусом, малиной, мятой.

Матча

Соль

Клубника

Сметана

Сгущенное молоко

Японская кухня

Блины на японском чае матча с клубникой

В миске смешать муку, порошок чая матча, сахар, соль. Все хорошо перемешать.

В другой миске смешать молоко и яйца, взбить массу венчиком.

Соединить обе смеси, взбить венчиком, разбивая комочки. Затем ввести 5 мл растительного масла, перемешать. Тесто процедить через сито для получения однородной консистенции.

Блины жарить на разогретой сковороде среднего размера, смазанной маслом.

Готовые блины сложить треугольником, украсить нарезанной клубникой. Подавать с малиновым соусом, сметаной и сгущенкой.

Ананасовый сок

Кокосовый ликер

Яичный белок

Киви

Сахарная пудра

Взбитые сливки

Ананас

Европейская кухня

Сорбет из золотого ананаса и кокосового ликера

Ананас очистить, вырезать сердцевину. Мякоть нарезать и взбить в блендере до кремообразного состояния.

Сахарный песок смешать с ананасовым соком, проварить и остудить. Добавить к этому сиропу ликер.

Яичные белки взбить до состояния твердых пиков.

Соединить все получившиеся ингредиенты мягким веничном медленно, не допуская сильного оседания белков.

Переложить смесь в морозоустойчивую форму и поместить в морозильную камеру.

Перемешивать смесь каждые 15–20 минут мягкой лопаточкой до полного замерзания.

Для подачи приготовить специальную ложку для мороженого в горячей воде, чтобы шарики сорбета получались красивыми и ровными.

Нарезать очищенные клубнику и киви. Сполоснуть листики мяты.

Декорировать блюдо в тарелке — в центре положить шарик сорбета, вокруг него разложить кусочки клубники и киви.

Полить соусом, украсить мятой и посыпать сахарной пудрой. Оформить взбитыми сливками.

Кетчуп

Тертый имбирь

Чеснок

зубчик

Коричневый сахар

Клеверный мед

Апельсиновый сок

Ликер «Гран Марнье»

Вустерширский соус

Соевый соус

Яблочный уксус

Цедра апельсина

Зеленый лук

Морская соль

Молотый душистый перец

Молотый перец чипотле 

Малиново-имбирный соус барбекю

Соусы и маринады

Подготовить все ингредиенты. 

В сотейнике смешать кетчуп, имбирь, измельченный чеснок, малиновый соус, сахар, мед, апельсиновый сок, ликер, ворчестерский соус, соевый соус, уксус, цедру, мелко нарезанный лук, душистый перец, соль и чипотле молотый. 

Довести до кипения на среднем огне.

Уменьшить огонь и варить 30 минут, помешивая. 

Процедить и хранить в холодильнике.

Дрожжевое тесто

Соус барбекю

Салат айсберг

Огурцы

Помидоры

Бастурма

Кинза

Мексиканская кухня

Пита с пастрами из курицы от Chicken Run

Основные блюда

Раскатать дрожжевое тесто в тонкую лепешку - питу (0,3 мм).

Обжарить питу в печи по 2 минуты с каждой стороны, достать из печи и нанести равномерным слоем соус гриль.

Выложить на питу порезанные салат Айсберг, огурцы и помидоры.

Нарезать пастрому тонкими слайсами.

Выложить пастраму из курицы на овощи и сложить питу пополам.

Украсить блюдо малиновым соусом и кинзой.