Отварные белые грибы

банка

кг

стакан

штука

Репчатый лук

Растительное масло

по вкусу

Твердый сыр

Сливки 22%-ные

мл

Плавленый сыр

Европейская кухня

Жюльен из белых грибов

Закуски

Мелконарезанный лук спассеровать на растительном масле. Затем добавить нарезанные грибы и обжарить.

Для соуса сливки и плавленый сыр проварить на медленном огне до однородной массы.

В кокотницы для жюльена выложить грибы с луком, залить соусом, посыпать тертым сыром. Запечь в духовке при температуре 180 градусов до образования румяной корочки.

Пшеничная мука

Мука семола

Куриное яйцо

Соль

Чеснок

зубчик

Оливковое масло

Сливки 20%-ные

Тимьян

Зеленый базилик 

Сыр

Итальянская кухня

Домашняя паста с белыми грибами

Паста и пицца

Пошаговые рецепты

Добавить соль, сделать гнездо и положить в него яйца. Затем вилкой аккуратно их вмешать. Мешать до однородного состояния, пока все не превратится в тесто.

Выложить тесто на стол и вымешивать руками 5–10 минут до гладкого, однородного состояния. Собрать все в красивый шар. Готовое тесто хранить в пакете, чтобы не заветрилось. После замеса дайте тесту отдохнуть 15–30 минут перед раскаткой.

Используя машинку для приготовления пасты, сделать размер лингвини.

В оливковое масло добавить сливочное, зубчик чеснока и веточку тимьяна для запаха.

Грибы нарезать и обжарить, чеснок, предварительно порубленный при желании, добавить туда же. Несколько грибов оставить для сервировки блюда.

Добавить сливки к грибам и прогреть соус, приправить солью и перцем по вкусу. Пасту отварить в кипящей, подсоленной воде в течение 4–5 минут. Добавить готовые лингвини к грибам и перемешать.


Готовое блюдо посыпать насыщенного молочного цвета сыром, положить зеленый базилик и обжаренные специально для подачи грибы.

Креветки

Зеленый горошек

столовая ложка

Морковь

головка

Маргарин

Молоко

Пикантный суп с креветками

Супы

Креветки промыть в холодной воде и отварить.

Очистить их от панциря.

Бульон процедить и добавить в него зеленый горошек, грибы, нарезанные репчатый лук и морковь, соль.

Варить при слабом кипении.

Приготовить яично-молочную смесь: яйцо соединить с молоком, добавить маргарин и тщательно перемешать.

В готовый суп положить очищенные вареные креветки и заправить смесью молока и яйца.

Филе цыпленка

Говяжий язык

Ветчина

Горчица

Уксус

Молотый черный перец

Салат «Каприз»

Салаты

Филе цыпленка, язык, ветчину и грибы нарезать тонкими полосками, посолить и поперчить по вкусу.

Приготовить заправку, перемешав уксус, растительное масло и горчицу до образования однородной массы.

Готовый салат залить заправкой и дать немного настояться.

Шампиньоны

Копченый язык

Сметана

Сыр гауда

Жюльен с белыми грибами и языком

Грибы, лук и язык нарезать соломкой. Разогреть на сковороде немного масла, выложить лук; когда он побелеет, добавить грибы и язык. Обжарить до золотистого цвета.

Добавить на сковороду сметану и сливки, сразу уменьшить огонь и тушить 15 минут.

Разложить смесь в кокотницы, присыпать тертым сыром и поставить под гриль, чтобы сыр расплавился. 