ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Подбор рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Методы приготовления
Популярные ингредиенты
Тип рецепта

Зимин

Все
Тенденция
Рецепты шефов
Рецепты
Рестораны
Ревизия
Что дает Школа «Еды»

Что дает Школа «Еды»

Наши выпускники — о том, как изменилась их жизнь после учебы

Время лепит

Время лепит

Алексей Зимин об идеальных пельменях

Российские региональные продукты: 6 ревизий-дегустаций

Российские региональные продукты: 6 ревизий-дегустаций

От новгородских и костромских до удмуртских и татарских

Как правильно запечь курицу

Как правильно запечь курицу

Рассказывает Алексей Зимин

Алексей Зимин

Алексей Зимин

Шеф «Еды» — о еде как о смысле жизни и о жизни вообще

Шведская вещь

Шведская вещь

Алексей Зимин о шведском вкладе в мировую гастрономию

Кофе плюс

Кофе плюс

Алексей Зимин о том, как кофе перестает быть самодостаточным

Три шага в меду

Три шага в меду

Алексей Зимин и его медовые истории

Заворачивай к черту

Заворачивай к черту

Алексей Зимин о шаурме, которая переворачивает представления о шаурме

Разрешено запрещать

Разрешено запрещать

Алексей Зимин о пищевых запретах

Самая соль

Самая соль

Алексей Зимин о роли соусов в человеческой культуре

Положение еды

Положение еды

Алексей Зимин о красивой подаче

«Школа «Еды»: веселые картинки

«Школа «Еды»: веселые картинки

Что осталось за кадром съемок базового поварского курса Алексея Зимина

Море луковое

Море луковое

Алексей Зимин о том, что лук способен на все

Баранный полустанок

Баранный полустанок

Алексей Зимин о поэте Некрасове и его любимой баранине с чехонью

Школа жизни

Школа жизни

Алексей Зимин о престиже поварской профессии — и о рисовом пудинге заодно

Вершки и корешки

Вершки и корешки

Алексей Зимин о ревене

За сыр во всем мире

За сыр во всем мире

Алексей Зимин — о классическом чизкейке

Ириски — благородное дело

Ириски — благородное дело

Алексей Зимин о пудингах вообще и о стики-тоффи в частности

Неслиянное нераздельное

Неслиянное нераздельное

Алексей Зимин о рататуе, классике мирового вегетарианского меню

Вечно совершает влага

Вечно совершает влага

Алексей Зимин о сущности арбуза и о том, что есть его надо с мясом и сыром

Икры патриотов

Икры патриотов

Алексей Зимин о вяленой икре как основе для соусов

Томатный огонь и лед

Томатный огонь и лед

Алексей Зимин о помидорном супе Мартина Берасатеги

Зеленая кварта

Зеленая кварта

Алексей Зимин — об отменном супе из шпината и салата

Не по поводу кражи

Не по поводу кражи

Алексей Зимин о рататуе Мишеля Герара, прообразе запеканки из мультфильма

Крейсер-буряк

Крейсер-буряк

Алексей Зимин воспевает свеклу практически стихами

На биск

На биск

Алексей Зимин о том, как вынуть из раков тельсон и сварить из них суп

Сырое и вареное

Сырое и вареное

Алексей Зимин — о форели и ее нежности

Чужой среди своих

Чужой среди своих

Алексей Зимин о банье-кауде и о том, что традиция — это не одни местные продукты

Растения против зомби

Растения против зомби

Алексей Зимин — об Алене Пассаре, человеке, который разговаривает с овощами

Положение еды

Алексей Зимин о красивой подаче

«Школа «Еды»: веселые картинки

Что осталось за кадром съемок базового поварского курса Алексея Зимина