ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Что дает Школа «Еды»

Что дает Школа «Еды»

Наши выпускники — о том, как изменилась их жизнь после учебы

Время лепит

Время лепит

Алексей Зимин об идеальных пельменях

Российские региональные продукты: 6 ревизий-дегустаций

Российские региональные продукты: 6 ревизий-дегустаций

От новгородских и костромских до удмуртских и татарских

Как правильно запечь курицу

Как правильно запечь курицу

Рассказывает Алексей Зимин

Алексей Зимин

Алексей Зимин

Шеф «Еды» — о еде как о смысле жизни и о жизни вообще

Шведская вещь

Шведская вещь

Алексей Зимин о шведском вкладе в мировую гастрономию

Кофе плюс

Кофе плюс

Алексей Зимин о том, как кофе перестает быть самодостаточным

Три шага в меду

Три шага в меду

Алексей Зимин и его медовые истории

Заворачивай к черту

Заворачивай к черту

Алексей Зимин о шаурме, которая переворачивает представления о шаурме

Разрешено запрещать

Разрешено запрещать

Алексей Зимин о пищевых запретах

Самая соль

Самая соль

Алексей Зимин о роли соусов в человеческой культуре

Положение еды

Положение еды

Алексей Зимин о красивой подаче

«Школа «Еды»: веселые картинки

«Школа «Еды»: веселые картинки

Что осталось за кадром съемок базового поварского курса Алексея Зимина

Море луковое

Море луковое

Алексей Зимин о том, что лук способен на все

Баранный полустанок

Баранный полустанок

Алексей Зимин о поэте Некрасове и его любимой баранине с чехонью

Школа жизни

Школа жизни

Алексей Зимин о престиже поварской профессии — и о рисовом пудинге заодно

Вершки и корешки

Вершки и корешки

Алексей Зимин о ревене

За сыр во всем мире

За сыр во всем мире

Алексей Зимин — о классическом чизкейке

Ириски — благородное дело

Ириски — благородное дело

Алексей Зимин о пудингах вообще и о стики-тоффи в частности

Неслиянное нераздельное

Неслиянное нераздельное

Алексей Зимин о рататуе, классике мирового вегетарианского меню

Вечно совершает влага

Вечно совершает влага

Алексей Зимин о сущности арбуза и о том, что есть его надо с мясом и сыром

Икры патриотов

Икры патриотов

Алексей Зимин о вяленой икре как основе для соусов

Томатный огонь и лед

Томатный огонь и лед

Алексей Зимин о помидорном супе Мартина Берасатеги

Зеленая кварта

Зеленая кварта

Алексей Зимин — об отменном супе из шпината и салата

Не по поводу кражи

Не по поводу кражи

Алексей Зимин о рататуе Мишеля Герара, прообразе запеканки из мультфильма

Крейсер-буряк

Крейсер-буряк

Алексей Зимин воспевает свеклу практически стихами

На биск

На биск

Алексей Зимин о том, как вынуть из раков тельсон и сварить из них суп

Сырое и вареное

Сырое и вареное

Алексей Зимин — о форели и ее нежности

Чужой среди своих

Чужой среди своих

Алексей Зимин о банье-кауде и о том, что традиция — это не одни местные продукты

Растения против зомби

Растения против зомби

Алексей Зимин — об Алене Пассаре, человеке, который разговаривает с овощами