1Мясо нарезать кусочками, посолить и поперчить и оставить на несколько минут.
2На сковороде разогреть растительное масло и поджарить на нем мясо до румяной корочки и переложить на тарелку.
3На оставшимся из-под мяса жире поджарить измельченные лук и чеснок, порезанные шляпки грибов, затем влить небольшую рюмку коньяка и вино, а затем — томатный сок. Добавить чабрец, переложить в сковороду мясо и тушить до готовности (минут 40–50).
