ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Беф бургиньон с беконом

Беф бургиньон с беконом

АВТОР: Анна Древинская
порций:  6ГОТОВИТЬ:  
4 часа 25 минут
4 часа 25 минут
122
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
674
43
43
8
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Говядина
1 кг
Бекон
250 г
Оливковое масло
1 столовая ложка
Репчатый лук
1 штука
Морковь
1 штука
Соль
1 чайная ложка
Молотый черный перец
¼ чайные ложки
Пшеничная мука
2 столовые ложки
Красное сухое вино
750 мл
Мясной бульон
500 мл
Томатная паста
1 столовая ложка
Инструкция приготовления
4 часа 25 минут
Распечатать
1Опустите в кипящую воду тонко нарезанные ломтики бекона и варите десять минут. Слейте бульон, высушите бекон. Разогрейте духовку до 200 градусов, тем временем, обжарьте отваренный бекон в оливковом масле (2–3 минуты). Положите его на отдельную тарелку, а в оставшийся жир — кубики мяса, предварительно просушенные бумажным полотенцем. Они поместятся не все, поэтому разделите их на две части. Обжарьте мясо со всех сторон. Отложите на блюдо с беконом. В оставшемся на сковороде жире обжарьте мелко порезанные лук и морковь до золотистого цвета.
2Переложите все подготовленные ингредиенты (овощи, мясо и бекон) в жаропрочную емкость. Добавьте соль и перец, хорошо перемешайте. Посыпьте содержимое мукой и снова перемешайте. Поставьте в разогретую духовку на 4 минуты. После вновь перемешайте и подержите в духовке еще 4 минуты. Переключите духовку на 160 градусов.
3Достаньте емкость, влейте в содержимое вино, мясной бульон, добавьте томатную пасту. Перемешайте и доведите до легкого кипения на плите. После накройте крышкой и поставьте в нижнее отделение духовки. Мясо должно томиться 2,5–3 часа на медленном огне.
Совет к рецепту
Для этого рецепта лучше использовать молодое красное вино.
Комментарии (8):
0
Исключительно вкусный рецепт! Большое спасибо за публикацию. Готовила без бекона и добавляла душистый перец и лавровый лист в качестве приправы, вышло отлично!
0
Ну, в том же фильме, в рецепте больше было овощей, чем одна морковь)
1
Какая прелесть! И рецепт Джулии, и бабушки шефа Eric Pere совершенно одинаковые…и томатная паста сверху тоже одинаково! Фантастика. Тогда почему калорийность разная и содержание углеводов при одной морковке там и там? Кто вообще это все пишет? Что это за ресурс вообще такой?
спецпроекты
Похожие рецепты
Булгур с бараниной
Автор: Еда
4 порции
30 минут
0
0
0
Блины на дрожжах
Автор: Olesya Runkova
5 порций
30 минут
0
0
0
Капуста с соусом тоннато
Автор: Еда
4 порции
40 минут
1
1
0