Чечевица по-эльзасски

АВТОР: Еда

порции: 4ГОТОВИТЬ:

1 час + 8 часов

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: ЕдаПерейдите в профиль

Рецепт взят из книги «Приятного аппетита» Гюнтера Линде и Хайнца Кноблох.

Великий пост - это отличный повод вспомнить про разнообразие рецептов без мяса, яиц, молока. Рецепты не должны быть скучными и архаичными, они могут быть современными, актуальными и очень красивыми. Смотрите лучшие рецепты в нашем специальном проекте

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

340

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Чечевица

250 г

Красное сухое вино

750 мл

Мясной бульон

750 мл

Баранья корейка

1 г

Репчатый лук

2 головки

Картофель

250 г

Морковь

2 штуки

Лавровый лист

1 штука

Гвоздика

2 штуки

Сливки

125 мл

Инструкция приготовления

1 час + 8 часов

Распечатать

1Чечевицу залить вином и оставить на ночь набухать.

2На следующий день нарезать корейку кубиками, обжарить ее на сковороде, добавив нарезанный кольцами лук. Жарить, пока лук не станет золотистым.

Инструмент

Нож шефский

3Чечевицу с вином залить бульоном, поставить на огонь, добавить мясо с луком, лавровый лист и гвоздику. Варить на небольшом огне в течение часа или до готовности чечевицы.

4За 20 минут до готовности чечевицы добавить нарезанные небольшим кубиком картофель и морковь.

5В конце добавить щепотку сахара, хорошо посолить и поперчить. Влить сливки, дать еще раз закипеть и тут же подавать.