Цыпленок с томатами, черносливом, корицей и вином. Рецепт

Основные блюдаСредиземноморская кухня

Цыпленок с томатами, черносливом, корицей и вином

АВТОР: elpukhova

порции: 4ГОТОВИТЬ:

1 час 15 минут

412

Автор рецепта

Автор: elpukhova319 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

543

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Молотый черный перец

по вкусу

Цыпленок

1 штука

Соль

по вкусу

Сливочное масло

2¹/₂столовой ложки

Белое сухое вино

250 мл

Вода

125 мл

Помидоры

250 г

Палочки корицы

1 штука

Чернослив без косточек

16 штук

Красный винный уксус

2 столовые ложки

Сахар

2 чайные ложки

Инструкция приготовления

1 час 15 минут

Распечатать

1Разрезать тушку цыпленка на 8 частей, посыпать солью и черным перцем.

ШпаргалкаКак разделать цыпленка на шесть частей

2Обжарить куски курицы на сливочном масле в тяжелой неглубокой сковороде двумя партиями (по 5 минут на каждую).

ИнструментСковорода с керамическим покрытием

3Когда процесс обжарки завершится, плотно уложить все куски курицы в сковороду (кожей вниз), добавить вино, довести до кипения и дождаться, пока жидкость не выпарится на половину (примерно 4 минуты).

ИнструментСковорода с керамическим покрытием

4Долить в сковороду воды, добавить очищенные от кожи и мелко нарезанные помидоры, 1 коричную палочку, ¾ чайной ложки соли, ¼ чайной ложки перца и снова довести до кипения. Продолжить готовить, накрыв крышкой, на медленном огне 20 минут.

ИнструментНож керамический

5Добавить в сковороду нарезанный крупной соломкой чернослив, уксус и сахар, снова довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить 10 минут. Затем щипцами вынуть куски курицы из сковороды, выложить на блюдо и накрыть фольгой.

ИнструментСковорода с керамическим покрытием

6Оставшийся в сковороде соус довести до кипения и продолжить готовить на интенсивном огне 8-10 минут. Дождаться, когда соус загустеет и выпарится примерно до 300 мл. Удалить из соуса коричную палочку.

7Разложить цыпленка на тарелки из расчета 2 куска на 1 персону. Подавать с приготовленным соусом из томатов и чернослива.