Цыпленок с томатами, черносливом, корицей и вином
порции: 4ГОТОВИТЬ:
1 час 15 минут
1 час 15 минут
422
Автор рецепта
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
543
21
29
43
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Молотый черный перец
по вкусуЦыпленок
1 штукаСоль
по вкусуСливочное масло
2½ столовые ложкиБелое сухое вино
250 млВода
125 млПомидоры
250 гПалочки корицы
1 штукаЧернослив без косточек
16 штукКрасный винный уксус
2 столовые ложкиСахар
2 чайные ложкиИнструкция приготовления
1 час 15 минут
Распечатать
1Разрезать тушку цыпленка на 8 частей, посыпать солью и черным перцем.
2Обжарить куски курицы на сливочном масле в тяжелой неглубокой сковороде двумя партиями (по 5 минут на каждую).
3Когда процесс обжарки завершится, плотно уложить все куски курицы в сковороду (кожей вниз), добавить вино, довести до кипения и дождаться, пока жидкость не выпарится на половину (примерно 4 минуты).
4Долить в сковороду воды, добавить очищенные от кожи и мелко нарезанные помидоры, 1 коричную палочку, 3/4 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки перца и снова довести до кипения. Продолжить готовить, накрыв крышкой, на медленном огне 20 минут.
5Добавить в сковороду нарезанный крупной соломкой чернослив, уксус и сахар, снова довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить 10 минут. Затем щипцами вынуть куски курицы из сковороды, выложить на блюдо и накрыть фольгой.
6Оставшийся в сковороде соус довести до кипения и продолжить готовить на интенсивном огне 8-10 минут. Дождаться, когда соус загустеет и выпарится примерно до 300 мл. Удалить из соуса коричную палочку.
7Разложить цыпленка на тарелки из расчета 2 куска на 1 персону. Подавать с приготовленным соусом из томатов и чернослива.
Комментарии (6):
0
Не понравилось совсем, к сожалению. Отдаёт кислым, вкус самого цыплёнка не ощущается.
спецпроекты
Похожие рецепты
