Цветная капуста в сливочно-чесночном соусе

Инструкция приготовления

• 1. Разделить цветную капусту на соцветия. Если хотите, чтобы она была очень мягкой, предварительно отварите ее в соленой воде.
• 2. Крупно нарезать помидоры. Шпаргалка Как подготовить помидоры
• 3. Нарезать на квадратики перец. Шпаргалка Как обработать сладкий перец
• 4. Нарезать сельдерей. Шпаргалка Как подготовить стебли сельдерея
• 5. Смешать блендером чеснок со сливками. Инструмент Блендер С превращением супа в пюре справится любой блендер. Хоть Braun, хоть Bosch, хоть Kitchen Aid. Это все-таки не лед молоть. Главное, чтобы кувшин был стеклянный или стальной. Горячий суп не для пластика. Есть, конечно, погружные блендеры, которыми можно сделать пюре прямо в кастрюле. Но редакция журнала «Афиша–Еда» отдает предпочтение тем, что с кувшинами. У них результат нежнее.
• 6. В форму для выпекания выложить капусту, помидоры, перец, сельдерей. Добавить специи. Залить сливочным соусом.
• 7. Разогреть духовку до 200 градусов. Выпекать 30 минут. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
• 8. Потереть сыр, засыпать им обильно овощи. Запекать еще 20–30 минут.