Дорада на пару с имбирным маслом и кинзой по‑японски
Добавить фото/видео
История к рецепту
«Этот рецепт я нашёл в подаренной мне книге Феррана Адрия «Семейный обед». Интересная книжка. Очень…»
Читать полностьюЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
772
ккал
-
Белки
73,8
грамм
-
Жиры
52
грамм
-
Углеводы
5,6
грамм
Ингредиенты
Свежая кинза (кориандр) 4 стебля
Дорадо 2 штуки
Лук репчатый ½ головки
Соевый соус 2 чайные ложки
Оливковое масло 4 столовые ложки
Свежий имбирь 1 столовая ложка
Соль по вкусу
Инструкция приготовления
-
1. Рыбу почистить от чешуи, внутренностей и жабр. Сделать поперечные надрезы с каждой стороны. Посолить. Каждую дораду обернуть в бумагу для запекания так, чтобы получился конверт.
Шпаргалка
Как почистить рыбу с помощью рыбочистки
-
2. Рыбу в конвертах готовить в пароварке под крышкой 12 минут.
-
3. За это время успеть оборвать листья кинзы с веточек и сделать два тончайших среза с молодой луковицы. Порезать имбирь не менее тонкими лепестками и обжарить в оливковом масле до чипсов.
-
4. На готовой дораде разложить лук полукольцами и листья кинзы. Полить раскаленным имбирным маслом — оно своей температурой размягчит овощи. Побрызгать соевым соусом.
Совет к рецепту
На мой взгляд, из всех способов приготовления дорады, этот наиболее явно раскрывает ее нежный вкус.
Похожие рецепты
Дорада, запеченная с белым вином и хлебными…
Ингредиенты
Оливковое масло 4 столовые ложки
Лук репчатый ½ головки
Дорадо 1,5 кг
Белое сухое вино 175 мл
Лимон 1 штука
Хлебные крошки 4 столовые ложки
Сливочное масло 50 г
Соль по вкусу
Дорада на помидорах с картофелем
Ингредиенты
Дорадо 2 штуки
Помидоры 300 г
Лук репчатый 1 головка
Чеснок 2 зубчика
Свежий розмарин 2 стебля
Оливковое масло 5 столовых ложек
Петрушка 1 пучок
Курица по‑японски
Ингредиенты
Соевый соус 3 столовые ложки
Куриная грудка 2 штуки
Водка 1 столовая ложка
Белое сухое вино 2 столовые ложки
Лук репчатый 1 головка
Оливковое масло 1 столовая ложка
Сахар 1 чайная ложка
Рулетики из куриной грудки, грибов и…
Ингредиенты
Соевый соус 50 мл
Куриная грудка 370 г
Шампиньоны 190 г
Лук репчатый 1 штука
Адыгейский сыр 25 г
Оливковое масло 1 мл
Специи по вкусу
Говядина по‑японски
Ингредиенты
Говядина без кости 1 кг
Капуста 1 кг
Лук репчатый 2 штуки
Сладкий перец 2 штуки
Соевый соус 100 мл
Оливковое масло 3 столовые ложки
Киви ½ штуки
Рис с имбирем и кориандром
Ингредиенты
Свежая кинза (кориандр) 100 г
Рис 1 стакан
Свежий имбирь 1 чайная ложка
Куриный бульон 2 стакана
Лук репчатый 1 головка
Растительное масло 3 столовые ложки
Кунжутное масло 1 столовая ложка
Комментарии: 2
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.