Фаршированные сардины на шпажках
Добавить фото/видео
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
530
ккал
-
Белки
12,5
грамм
-
Жиры
30,6
грамм
-
Углеводы
53,2
грамм
Ингредиенты
Сардины 4 штуки
Кедровые орехи 1 столовая ложка
Лимон 1 штука
Изюм 1 столовая ложка
Свежий лавровый лист 10 штук
Панировочные сухари 100 г
Оливковое масло 2 столовые ложки
Инструкция приготовления
-
1. Почистить сардины, аккуратно удалить кости, вымыть, посолить.
Инструмент
Пинцет кулинарный
Очистить от чешуи и выпотрошить рыбу теоретически можно без специальных приспособлений. Сложнее с костями — вся прелесть филе в том, чтобы не вытаскивать то и дело изо рта назойливые иголки. Руками извлечь все кости практически невозможно, для этого лучше обзавестись кулинарным пинцетом. Им, кроме того, можно поправить украшение на торте или вытащить из кипятка какую-нибудь мелочь.
-
2. На сковороде обжарить с небольшим количеством оливкового масла панировочные сухари, изюм и орехи до золотистого цвета.
-
3. Обвалять каждую тушку рыбы в полученной смеси. Этой же смесью наполнить внутреннюю часть сардины и свернуть её рулетом. Рулеты насадить на шпажки чередуя с листьями лавра и дольками лимона. Выложить на противень или поверхность гриля, сбрызнуть оливковым маслом и соком лимона. Запекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.
Инструмент
Шпажки
Во время еды на вечеринках шпажки заменяют сразу все приборы. Вместо них можно использовать и обычные зубочистки, но с высокими конструкциями длинные бамбуковые шпажки справятся лучше.
-
4. Хорошим гарниром послужит нут с помидорами.
Совет к рецепту
Вместо кедровых орехов можно использовать миндаль или грецкий орех. А если с сардинами сложно, то попробуйте сельдь или крупную кильку.
Похожие рецепты
Сырые шампиньоны с зеленым базиликом
Ингредиенты
Шампиньоны 500 г
Лимон ¼ штуки
Оливковое масло 50 мл
Чеснок 3 зубчика
Зеленый базилик 20 г
Кедровые орехи 20 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Мерланг, запеченный с вином и изюмом
Ингредиенты
Мерланг 2,4 кг
Оливковое масло 3 столовые ложки
Панировочные сухари 1 столовая ложка
Сливочное масло 50 г
Белое сладкое вино 175 мл
Лимон ½ штуки
Яичный желток 2 штуки
Соль по вкусу
Светлый изюм 80 г
Красная кефаль в сухарях с вином рансьо
Ингредиенты
Оливковое масло 4 столовые ложки
Кефаль 1,2 кг
Лук репчатый 1 головка
Лимон ½ штуки
Сухая мадера 175 мл
Панировочные сухари 2 столовые ложки
Сливочное масло 50 г
Соль по вкусу
Сардины, запеченные с белым вином и…
Ингредиенты
Сардины 1,5 кг
Оливковое масло 5 столовых ложек
Белое сухое вино 150 мл
Лимон ½ штуки
Рубленая петрушка 1 столовая ложка
Панировочные сухари 3 столовые ложки
Сливочное масло 40 г
Соль по вкусу
Рагу из морепродуктов с изюмом и орехами
Ингредиенты
Кальмары 1 кг
Мидии 250 г
Лангустины 15 штук
Лук репчатый 2 головки
Свежие устрицы 500 г
Чеснок 1 головка
Изюм 1 столовая ложка
Кедровые орехи 1 столовая ложка
Оливковое масло 10 столовых ложек
Черный перец горошком 5 штук
Свежий лавровый лист 3 штуки
Свежий розмарин 1 стебель
Гвоздика 5 штук
Петрушка 1 пучок
Лимон 1 штука
Сибас, запеченный с кедровыми орешками и изюмом
Ингредиенты
Сибас 2 штуки
Белый хлеб 150 г
Лимон 1 штука
Лук репчатый 50 г
Изюм 50 г
Маслины 50 г
Каперсы 20 г
Желтый карри порошок 1 г
Чеснок 2 зубчика
Кедровые орехи 30 г
Розмарин 3 г
Оливковое масло 25 мл
Морская соль 7 г
Комментарии: 0
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.