Говядина, тушенная в пиве

Инструкция приготовления

• 1. Разогреть на сковороде оливковое масло, подрумянить в нем нарезанную крупными кубиками говядину. Инструмент Сковорода алюминиевая Для приготовления ризотто и вообще жарки отлично подходят испанские сковороды Castey. Они делаются из литого алюминия и легко переносят духовку. Цены — от 60 евро.
• 2. На сильном огне 4–5 минут обжаривать лук. Шпаргалка Как нарезать репчатый лук
• 3. Добавить чеснок и морковь, хорошо перемешать. Шпаргалка Как подготовить чеснок
• 4. Добавить мясо и муку, перемешать.
• 5. Уменьшить огонь, влить пиво, положить веточки тимьяна.
• 6. На слабом огне довести до легкого кипения, плотно закрыть крышкой и убрать в разогретую до 140 градусов духовку на 2 часа. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
• 7. Мясо готово, когда его легко разделить на волокна.