Хек с майонезом, соусом винегрет или голландским соусом

АВТОР: Стряпуха

порций: 6ГОТОВИТЬ: 35 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Стряпуха147 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

311

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Хек

2 кг

Белое сухое вино

175 мл

Репчатый лук

1 головка

Морковь

1 штука

Лимон

1 штука

Лавровый лист

1 г

Петрушка

¹/₄пучка

Соль

по вкусу

Инструкция приготовления35 минут

Распечатать

1.Извлеките решетку из рыбного котелка. Влейте в котелок 2,5 литра воды и добавьте морковь, нарезанную кружками, луковицу, разрезанную на 4 части, вино, лавровый лист, сок половины лимона и соль по вкусу. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите на медленном в течение 15 минут. Снимите котелок с огня и оставьте бульон остывать.

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

2.Когда бульон станет совсем холодным, уложите филе хека на решетку и установите ее в котелок так, чтобы овощи оставались внизу. На среднем огне доведите бульон до кипения, после чего убавьте огонь и продолжайте варить еще 15–17 минут (у готового филе мякоть должна легко делиться на хлопья), ни в коем случае не допуская повторного закипания.

3.Вынув решетку с готовой рыбой из котелка, установите ее сверху, по диагонали. Филе для поддержания температуры накройте смоченным в кипятке и хорошо отжатым полотенцем. Оставьте рыбу в таком состоянии на 5–10 минут, чтобы стекла вся жидкость.

4.На сервировочное блюдо положите свернутую плотную салфетку, сверху выложите филе хека. Украсьте рыбу веточками петрушки и кусочками лимона. Подавайте с одним из предложенных соусов.

Совет к рецептуДля подачи можно использовать классический майонез, или соус винегрет, или голландский соус.