Кальмары с песто из кинзы

Инструкция приготовления

• 1. Красный лук нарезать тонкими полукольцами вдоль, затем подмариновать в соке половины лимона. Шпаргалка Как нарезать репчатый лук
• 2. Обжарить кедровые орешки. Инструмент Сковорода с керамическим покрытием Бельгийцы из Green Pan восстали против тефлона. Они со страстью проповедника рассказывают, что раскаленный больше чем на 260 градусов политетрафторэтилен токсичен и некоторых птичек вообще убивает на месте. Взамен предлагается новое антипригарное покрытие термолон, которое не содержит вредных для здоровья химикатов и позволяет при этом жарить в малом количестве масла.
• 3. Остальной сок смешать в блендере с чесноком, орешками, солью, растительным маслом и кинзой в зеленую жидкую пасту. Инструмент Блендер С превращением супа в пюре справится любой блендер. Хоть Braun, хоть Bosch, хоть Kitchen Aid. Это все-таки не лед молоть. Главное, чтобы кувшин был стеклянный или стальной. Горячий суп не для пластика. Есть, конечно, погружные блендеры, которыми можно сделать пюре прямо в кастрюле. Но редакция журнала «Афиша–Еда» отдает предпочтение тем, что с кувшинами. У них результат нежнее.
• 4. Кальмары нарезать тонкой лапшой и отварить 5-7 минут в едва кипящем курином бульоне. Шпаргалка Как приготовить куриный бульон
• 5. Смешать кальмары с пастой, посыпать орешками и красным луком. Подавать.