Карп по‑австрийски

Инструкция приготовления

• 1. Карпа разделать на филе с кожей без костей и нарезать на порционные куски.
• 2. В каждом куске сделать по надрезу на расстоянии 1–1,5 см и вложить филе анчоусов. Рыбу посыпать солью и перцем по вкусу, поджарить в горячем жире и выложить на блюдо. Инструмент Нож шефский Шефский нож — универсальный и, в общем-то, незаменимый инструмент, который справится с любой резательной работой — от разделки огромного куска мяса до куда более тонкого измельчения петрушки. Любимец многих профессиональных поваров, японский Global, не подвержен ни ржавчине, ни пятнам, имеет очень острое лезвие и единственное, чего боится — неправильной заточки, которую лучше доверить профессионалам.
• 3. Бекон мелко нарезать, поджарить, добавить мелко нарубленный и слегка обжаренный лук, перец и томатное пюре, влить сливки — и довести все до кипения. Шпаргалка Как обработать сладкий перец
• 4. Приготовленным соусом полить рыбу и тушить в духовке при умеренной температуре около 50 минут. Шпаргалка Таймеры духового шкафа