Картофельные котлеты с брокколи
порции: 4ГОТОВИТЬ:
1 час
1 час
31
Автор рецепта
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
284
15
9
40
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Картофель
500 гРепчатый лук
1 штукаЧеснок
2 зубчикаМолотый мускатный орех
щепоткаСоль
по вкусуМолотый черный перец
по вкусуПанировочные сухари
¼ стаканаКапуста брокколи
300 гТертый сыр пармезан
60 гКуриное яйцо
2 штукиИнструкция приготовления
1 час
Распечатать
1Картофель в кожуре отвариваем в большом количестве подсоленной воды.
2За 5 минут до готовности картофеля бросаем к нему свежие соцветия брокколи. После закипания держим в воде 3 минуты и быстро перекладываем в миску с ледяной водой (так мы останавливаем процесс готовки и сохраняем цвет). И картофель и брокколи также можно приготовить на пару. Перекладываем все на дуршлаг, чтобы стекла вода.
3Лук мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле до прозрачности. Добавляем 2 мелко нарезанные дольки чеснока, обжариваем полминутки вместе и выключаем.
4Белки взбиваем до мягких пиков.
5Брокколи и картофель нарезаем средними кусочками, добавляем к ним все ингредиенты, кроме белков. Все перемешиваем. Добавляем потихоньку белки и осторожно перемешиваем.
6Разогреваем духовку до 200 градусов.
7Греем на сковороде масло довольно сильно, иначе медальоны будут его впитывать и вариться, а не обжариваться.
8Формируем круглые котлетки (влажными руками это делать легче). Панируем в сухарях и быстро подрумяниваем их в большом количестве сильно нагретого масла.
9Снимаем со сковороды на противень и доводим до готовности в духовке еще 5–7 минут.
спецпроекты
Похожие рецепты
