Коронейшен-чикен

Инструкция приготовления

• 
  1. Подготовить все ингредиенты.
• 
  2. Куриную грудку сварить в кипящей подсоленной воде до готовности. Инструмент Сотейник Сотейник — вещь одновременно универсальная и прозаическая: в нем можно и тушить, и жарить, и томить, и взбивать соусы. И сотейников не может быть много: размер и вес имеют в разных ситуациях значение.
• 
  3. Готовой курице дать немного остыть и нарезать ее средним кубиком. Инструмент Нож шефский Шефский нож — универсальный и, в общем-то, незаменимый инструмент, который справится с любой резательной работой — от разделки огромного куска мяса до куда более тонкого измельчения петрушки. Любимец многих профессиональных поваров, японский Global, не подвержен ни ржавчине, ни пятнам, имеет очень острое лезвие и единственное, чего боится — неправильной заточки, которую лучше доверить профессионалам.
• 
  4. Лук нарезать мелким кубиком. Шпаргалка Как нарезать репчатый лук
• 
  5. В сковороде разогреть оливковое масло на среднем огне, добавить лук, лавровый лист, порошок карри и жарить, помешивая, 2 минуты. Инструмент Сковорода алюминиевая Для приготовления ризотто и вообще жарки отлично подходят испанские сковороды Castey. Они делаются из литого алюминия и легко переносят духовку. Цены — от 60 евро.
• 
  6. Добавить томатную пасту, красное вино, перемешать и довести до кипения.
• 
  7. Добавить лимонный сок, щепотку сахара, соль и перец. Варить еще 2 минуты.
• 
  8. Процедить соус через сито и дать ему остыть.
• 
  9. Нарезать курагу мелким кубиком.
  
• 
  10. На сухой сковороде поджарить миндальные лепестки до золотистого цвета.
• 
  11. В большой миске смешать подготовленный соус, майонез, сметану и курагу.
• 
  12. Добавить курицу, хорошенько все перемешать и подавать, посыпав миндальными лепестками.