Котлеты-маффины с мягким сыром

АВТОР: Alina Kuzmenko

порций: 5ГОТОВИТЬ:

1 час

Автор рецепта

Автор: Alina KuzmenkoПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

321

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Куриное яйцо

1 штука

Соль

по вкусу

Молотый перец чили

по вкусу

Рубленая петрушка

по вкусу

Горчица

1 столовая ложка

Сметана

3 столовые ложки

Томатная паста

1 столовая ложка

Мягкий сыр

по вкусу

Мясной фарш

500 г

Репчатый лук

1 головка

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1В фарш добавляем мелко нарубленный лук, яйцо, приправы, петрушку. Тщательно мешаем. (Если вы берете куриный фарш, то в него можно потереть половинку зеленого яблочка — оно сделает куриный фарш очень сочным).

Шпаргалка

Как нарезать репчатый лук

2Берем формочки для маффинов, выкладываем в них готовый фарш, даем постоять минут 10.

Для изготовления маффинов отлично подходят силиконовые формы. К ним не пригорает тесто, так что можно не использовать бумажные формочки. Из них очень легко извлекать содержимое — простым нажатием пальца снизу. И их очень просто мыть.

Инструмент

Силиконовые формы для маффинов

3Делаем заливку. Смешиваем горчицу, сметану, томатную пасту. Я для вкуса добавляю прованские травы.

4Разогреваем духовку до 200 градусов, отправляем туда котлеты и выпекаем 20 минут.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

5Спустя 20 минут, достаем котлетки, смазываем их заливкой, посыпаем сыром и снова отправляем в духовку на 5–10 минут.

Совет к рецепту

Рецепт очень хорош для новичков, для приготовления не нужно много знаний и сил. А получается очень вкусно, красиво и необычно. Заливка делается для сочности, поэтому ее количество выбирайте по вкусу. Чем ее больше, тем сочнее. На гарнир подойдет все, что угодно. Я сделала картофельные дупла с грибами и сыром.